首頁 > 菜譜大全 > 草原羊雜湯

草原羊雜湯

草原羊雜湯

需要食材

    • 羊雜(包含羊肚
    • 200克
    • 200克
    • 200克
    • 羊心
    • 200克
    • 羊腸
    • 200克
    • 羊頭)
    • 200克
    • 土豆條
    • 20克
    • 蔥花或大蔥
    • 10克
    • 新疆辣椒面
    • 6克
    • 干姜面
    • 0.5克
    • 花椒面
    • 0.5克
    • 醬油
    • 2勺
    • 一勺
    • 3克
    • 蒜末
    • 5克
    • 姜末
    • 2克

做法步驟

1.

(一)熟羊雜制作:先將所有生羊雜沖洗干凈,放入大鍋中用熱水汆燙。

草原羊雜湯,(一)熟羊雜制作:先將所有生羊雜沖洗干凈,放入大鍋中用熱水汆燙。

2.

煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上,要用冷水不斷沖洗干凈。

草原羊雜湯,煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上,要用冷水不斷沖洗干凈。

3.

將清洗好的羊雜放入大鍋中,倒入的清水沒過羊雜10厘米,加入花椒、鮮姜和鹽,中火煮開。

草原羊雜湯,將清洗好的羊雜放入大鍋中,倒入的清水沒過羊雜10厘米,加入花椒、鮮姜和鹽,中火煮開。

4.

煮開后調成中火,繼續煮35分鐘,待筷子能輕松插入羊雜即可關火。

草原羊雜湯,煮開后調成中火,繼續煮35分鐘,待筷子能輕松插入羊雜即可關火。

5.

羊雜出鍋后一定要洗去雜物,用冰水浸泡。

草原羊雜湯,羊雜出鍋后一定要洗去雜物,用冰水浸泡。

6.

(二)羊雜湯的制作:將羊肚切成4-5厘米的絲,羊腸切段,心,肝,肺切成小片備用。

草原羊雜湯,(二)羊雜湯的制作:將羊肚切成4-5厘米的絲,羊腸切段,心,肝,肺切成小片備用。

7.

鍋內放入一點胡麻油,將羊雜全部放入,慢火炒出香味出油,養肝易熟爛,所以最后再放。

草原羊雜湯,鍋內放入一點胡麻油,將羊雜全部放入,慢火炒出香味出油,養肝易熟爛,所以最后再放。

8.

隨后加入花椒面,干姜面或姜絲炒出香味。

草原羊雜湯,隨后加入花椒面,干姜面或姜絲炒出香味。

9.

放入蔥絲,蒜片繼續翻炒。

草原羊雜湯,放入蔥絲,蒜片繼續翻炒。

10.

此時可以烹入生抽,一勺醋,一起煸炒出香味。加了一點醋整個香味就與眾不同了。

草原羊雜湯,此時可以烹入生抽,一勺醋,一起煸炒出香味。加了一點醋整個香味就與眾不同了。

11.

最后加入新疆辣椒面,再簡單翻炒均勻。

草原羊雜湯,最后加入新疆辣椒面,再簡單翻炒均勻。

12.

放入20克的土豆條一起翻炒,隨后加入清水沒過羊雜,煮至沸騰。

草原羊雜湯,放入20克的土豆條一起翻炒,隨后加入清水沒過羊雜,煮至沸騰。

13.

將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋,用中火熬煮50-60分鐘,土豆條酥爛,羊雜熟軟即可加鹽調味出鍋。

草原羊雜湯,將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋,用中火熬煮50-60分鐘,土豆條酥爛,羊雜熟軟即可加鹽調味出鍋。
  • 雯婷茜子

+ 關注

美食暢銷書作家,國家級西點師,時尚健康美食專欄作家
  • 76
    菜譜
  • 1713
    粉絲
  • 26
    關注

加入專輯

創建新的菜譜專輯 確定

創建菜譜專輯

新建并添加

lpl竞猜