豬肉豆角大包子
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豬肉豇豆大包子簡介 豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。 營養價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。吃豬肉時最好與豆類食物搭配，因為豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中而不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊的形成。 今天就用豬肉和豇豆做成大包子，蒸出來的包子鮮香美味。歡迎大家都來品嘗哈~
需要食材
-
- 豬肉
- (350克)
-
- 豆角
- (500克)
-
- 面粉
- (700克)
-
- 面肥
- (100克)
做法步驟
1.
先把豬肉洗凈，切成小丁用料酒、老抽、生抽、甜面醬拌勻，腌制10分鐘。再把豇豆洗凈，過熱水淖一下，撈出來稍晾，切成碎末和肉餡一起拌勻。蔥姜切成碎末，放入肉餡中加入花生油、鹽、味精、胡椒粉拌勻即可
3.
面粉中放入面肥加水和成面團，餳發3小時左右至2倍大小。發好的面團加堿面揉勻，切開
4.
搓成長條，切成均勻大小的劑子按扁
5.
搟成中間稍厚的面皮
6.
取一個面皮，放上肉餡捏成均勻的褶子包成圓形的包子
7.
我把另一半包成了海參包子，取一個面皮，放入肉餡，從一頭兩側捏成均勻的褶子即可
8.
包好的包子餳片刻
9.
把包子放入蒸籠
10.
涼水入鍋大火燒開，蒸20分鐘關火
11.
避免塌陷，燜3分鐘出鍋
12.
稍晾放入盤中，就可以吃了
小貼士
- 做好的包子一定要餳20分鐘
- 涼水入鍋蒸制，蒸好燜3分鐘出鍋
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- gaopingzhao
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