不用一滴油做出健康護膚抗衰老的豬蹄燉鵪鶉蛋
收藏菜譜
加入專輯
豬蹄，愛美MM都知道他富含了大量的膠原蛋白，豬蹄的脂肪含量比肥肉低， 具有美容養顏的功效，可以說是女人的美容院，豬蹄因此成為了美容食品的翹楚。經常吃豬蹄膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長，面部勻稱豐滿。保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。豬蹄的做法多種多樣，白云豬手、花生燜豬腳、鹵水豬手、水晶蹄花等名菜已深入人心。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，因其在營養上的獨特之處，享有【卵中佳品】的美稱。鵪鶉蛋不光是它的外貌與眾不同，鵪鶉蛋功能齊全，營養價值媲美于雞蛋；完全發自其內在。鵪鶉蛋包攬了雞蛋所有的精華，同樣具有護膚、美膚等天然補品獨特的作用。這二位搭配在一塊兒，豬蹄燉鵪鶉蛋體現在燉上，因此不用油來燒，豬蹄自身就帶有油脂，燉出來的豬蹄油脂融入到鵪鶉蛋中，反而味道更加與眾不同。超級美味哦！豬蹄營養豐富，鵪鶉蛋飽吸濃汁味道可口。不同于傳統家常菜式紅燒豬蹄，這樣的做法豬蹄香滑可口，不油不膩；吃完唇齒留香。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。
需要食材
-
- 食材明細：豬蹄1個
- 1勺胡椒粉適量
做法步驟
1.
先將豬蹄沖洗干凈，加入滿鍋水燒開。加入一勺料酒，豬蹄放進沸水中焯盡血水后撈起；燒開后撇去水上一層浮沫，瀝干水分。焯水后的豬蹄放入無油的鍋中，放入鹵料：辣椒粉、花椒、八角、孜然等。
2.
我是無辣不歡的主。這道豬蹄燉鵪鶉蛋不同與其它的豬蹄燒法，是放入了足夠多的辣椒粉，那叫個辣，吃過之后，辣的直入心脾、大汗淋漓的暢快。
3.
燉豬蹄料酒是不能少的，沒有料酒肉食中的毛腥味沒法去除，很難入口的。加入料酒到鍋中
4.
加進老抽、生抽。
5.
加入清水，要淹沒豬蹄。
6.
水加滿后整個顏色已經均勻，可以用大火燒開鹵料水，豬蹄開始上色后，冰糖放入豬蹄中，繼續保持中小火燉煮，豬蹄已經燉出香味；熬燉的時間長一些，豬蹄的香味顏色越濃。
7.
鵪鶉蛋下鍋，水煮至沸騰時關小火慢燉，不能一直用大火，會把鵪鶉蛋的蛋殼煮破，蛋液留出。關火加鹽。
8.
起鍋后加入適量的胡椒粉提味。
小貼士
- 鵪鶉蛋要買新鮮的，新鮮的鵪鶉蛋蛋殼偏硬、色澤光鮮、蛋黃為深黃色，蛋白黏稠。
- 一般以專柜的冷鮮肉為主打市場，這種豬蹄已經處理干凈，很少有毛也省事了。
- 豬蹄焯水后用涼水沖洗是為了口感勁道，不會在燉的時候肉質松散更加好吃。
- 鵪鶉蛋不要過早的加入，可以在保溫的狀態下放進電燉鍋中。因為鵪鶉蛋已經事先煮熟了。
推薦菜譜
廚友評論
- GODOFmercy
+ 關注
-
22
菜譜 -
88
粉絲 -
2
關注
