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不用一滴油做出健康護膚抗衰老的豬蹄燉鵪鶉蛋

不用一滴油做出健康護膚抗衰老的豬蹄燉鵪鶉蛋

需要食材

    • 食材明細:豬蹄1個
    • 1勺胡椒粉適量

做法步驟

1.

先將豬蹄沖洗干凈,加入滿鍋水燒開。加入一勺料酒,豬蹄放進沸水中焯盡血水后撈起;燒開后撇去水上一層浮沫,瀝干水分。焯水后的豬蹄放入無油的鍋中,放入鹵料:辣椒粉、花椒、八角、孜然等。

不用一滴油做出健康護膚抗衰老的豬蹄燉鵪鶉蛋 ,先將豬蹄沖洗干凈,加入滿鍋水燒開。加入一勺料酒,豬蹄放進沸水中焯盡血水后撈起;燒開后撇去水上一層浮沫,瀝干水分。焯水后的豬蹄放入無油的鍋中,放入鹵料:辣椒粉、花椒、八角、孜然等。

2.

我是無辣不歡的主。這道豬蹄燉鵪鶉蛋不同與其它的豬蹄燒法,是放入了足夠多的辣椒粉,那叫個辣,吃過之后,辣的直入心脾、大汗淋漓的暢快。

不用一滴油做出健康護膚抗衰老的豬蹄燉鵪鶉蛋 ,我是無辣不歡的主。這道豬蹄燉鵪鶉蛋不同與其它的豬蹄燒法,是放入了足夠多的辣椒粉,那叫個辣,吃過之后,辣的直入心脾、大汗淋漓的暢快。

3.

燉豬蹄料酒是不能少的,沒有料酒肉食中的毛腥味沒法去除,很難入口的。加入料酒到鍋中

不用一滴油做出健康護膚抗衰老的豬蹄燉鵪鶉蛋 ,燉豬蹄料酒是不能少的,沒有料酒肉食中的毛腥味沒法去除,很難入口的。加入料酒到鍋中

4.

加進老抽、生抽。

不用一滴油做出健康護膚抗衰老的豬蹄燉鵪鶉蛋 ,加進老抽、生抽。

5.

加入清水,要淹沒豬蹄。

不用一滴油做出健康護膚抗衰老的豬蹄燉鵪鶉蛋 ,加入清水,要淹沒豬蹄。

6.

水加滿后整個顏色已經均勻,可以用大火燒開鹵料水,豬蹄開始上色后,冰糖放入豬蹄中,繼續保持中小火燉煮,豬蹄已經燉出香味;熬燉的時間長一些,豬蹄的香味顏色越濃。

不用一滴油做出健康護膚抗衰老的豬蹄燉鵪鶉蛋 ,水加滿后整個顏色已經均勻,可以用大火燒開鹵料水,豬蹄開始上色后,冰糖放入豬蹄中,繼續保持中小火燉煮,豬蹄已經燉出香味;熬燉的時間長一些,豬蹄的香味顏色越濃。

7.

鵪鶉蛋下鍋,水煮至沸騰時關小火慢燉,不能一直用大火,會把鵪鶉蛋的蛋殼煮破,蛋液留出。關火加鹽。

不用一滴油做出健康護膚抗衰老的豬蹄燉鵪鶉蛋 ,鵪鶉蛋下鍋,水煮至沸騰時關小火慢燉,不能一直用大火,會把鵪鶉蛋的蛋殼煮破,蛋液留出。關火加鹽。

8.

起鍋后加入適量的胡椒粉提味。

不用一滴油做出健康護膚抗衰老的豬蹄燉鵪鶉蛋 ,起鍋后加入適量的胡椒粉提味。

小貼士

  1. 鵪鶉蛋要買新鮮的,新鮮的鵪鶉蛋蛋殼偏硬、色澤光鮮、蛋黃為深黃色,蛋白黏稠。
  2. 一般以專柜的冷鮮肉為主打市場,這種豬蹄已經處理干凈,很少有毛也省事了。
  3. 豬蹄焯水后用涼水沖洗是為了口感勁道,不會在燉的時候肉質松散更加好吃。
  4. 鵪鶉蛋不要過早的加入,可以在保溫的狀態下放進電燉鍋中。因為鵪鶉蛋已經事先煮熟了。
  • GODOFmercy

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