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蔓越莓磅蛋糕

蔓越莓磅蛋糕

需要食材

    • 黃油
    • 80g
    • 糖粉
    • 60g
    • 雞蛋
    • 2個
    • 低筋粉
    • 120g
    • 泡打粉
    • 2g
    • 白巧克力
    • 30g
    • 朗姆酒
    • 10ml
    • 蔓越莓干
    • 30g
    • 海鹽
    • 1g

做法步驟

1.

準備秤取全部用料。

蔓越莓磅蛋糕,準備秤取全部用料。

2.

模具的尺寸是長21cm寬7cm高5cm的,模具內鋪好油紙。

蔓越莓磅蛋糕,模具的尺寸是長21cm寬7cm高5cm的,模具內鋪好油紙。

3.

蔓越莓干用熱水清洗一遍,然后再用開水泡20分鐘,瀝干水份加入朗姆酒

蔓越莓磅蛋糕,蔓越莓干用熱水清洗一遍,然后再用開水泡20分鐘,瀝干水份加入朗姆酒。

4.

黃油充分軟化后打發,加入糖粉、海鹽繼續打至發白。

蔓越莓磅蛋糕,黃油充分軟化后打發,加入糖粉、海鹽繼續打至發白。

5.

加入溶化后溫度為35度的白巧克力液體打勻。

蔓越莓磅蛋糕,加入溶化后溫度為35度的白巧克力液體打勻。

6.

全蛋液打散后分次加入打勻。

蔓越莓磅蛋糕,全蛋液打散后分次加入打勻。

7.

完全打發好的狀態

蔓越莓磅蛋糕,完全打發好的狀態

8.

分兩次篩入低粉和泡打粉

蔓越莓磅蛋糕,分兩次篩入低粉和泡打粉。

9.

加入蔓越莓和檸檬皮屑及檸檬汁拌勻即可。

蔓越莓磅蛋糕,加入蔓越莓和檸檬皮屑及檸檬汁拌勻即可。

10.

拌好的面糊倒入模具中抹平表面,放入預熱烤箱180度烘烤45分鐘。

蔓越莓磅蛋糕,拌好的面糊倒入模具中抹平表面,放入預熱烤箱180度烘烤45分鐘。

11.

烤制中間20分鐘后表面用刀劃一條。

蔓越莓磅蛋糕,烤制中間20分鐘后表面用刀劃一條。

12.

烤好的磅蛋糕取出晾5分鐘。

蔓越莓磅蛋糕,烤好的磅蛋糕取出晾5分鐘。

13.

熬煮蔓越莓糖水。

蔓越莓磅蛋糕,熬煮蔓越莓糖水。

14.

烤好的磅蛋糕趁熱刷糖水,然后用保鮮袋包裹,室溫晾涼后放入冰箱冷藏保存隔夜后再吃,或三天后食用更佳。

蔓越莓磅蛋糕,烤好的磅蛋糕趁熱刷糖水,然后用保鮮袋包裹,室溫晾涼后放入冰箱冷藏保存隔夜后再吃,或三天后食用更佳。

15.

切塊的磅蛋糕,配一杯紅茶,就是非常美味的下午茶呢!

蔓越莓磅蛋糕,切塊的磅蛋糕,配一杯紅茶,就是非常美味的下午茶呢!

16.

成品

蔓越莓磅蛋糕,成品

小貼士

  1. 黃油打發很重要,一定要將黃油充分軟化后再打發,黃油打發時注意溫度,添加蛋液時溫度要和黃油一致,否則容易結塊。
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