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雞肉蔬菜披薩

雞肉蔬菜披薩

需要食材

    • 披薩皮:
    • 橄欖油
    • 8克
    • 酵母
    • 2克
    • 1克
    • 10克
    • 牛奶
    • 80克
    • 高筋面粉
    • 130克
    • 披薩餡料:
    • 披薩醬
    • 100克
    • 洋蔥
    • 30克
    • 玉米粒
    • 30克
    • 蘑菇
    • 30克
    • 黃色甜椒
    • 50克
    • 紅色甜椒
    • 50克
    • 歐芹片
    • 適量
    • 雞胸肉
    • 100克
    • 馬蘇里拉芝士
    • 200克
    • 雞肉腌材料
    • 醬油
    • 適量
    • 蠔油
    • 適量
    • 適量

做法步驟

1.

將披薩皮的所有材料放入面包桶里,酵母放在最上面,面粉挖個洞放入酵母再用面粉蓋住

雞肉蔬菜披薩,將披薩皮的所有材料放入面包桶里,酵母放在最上面,面粉挖個洞放入酵母再用面粉蓋住

2.

面包機開啟和面程序,用Imix功能鍵一個程序20分鐘就好,和好面團拿出來放在一個大碗里,蓋上保鮮膜,進行基礎發酵

雞肉蔬菜披薩,面包機開啟和面程序,用Imix功能鍵一個程序20分鐘就好,和好面團拿出來放在一個大碗里,蓋上保鮮膜,進行基礎發酵

3.

趁著面團在發酵,來做餡料,雞胸肉洗凈切丁

雞肉蔬菜披薩,趁著面團在發酵,來做餡料,雞胸肉洗凈切丁

4.

雞胸肉切好放入一個碗里,放入醬油蠔油、鹽,然后攪拌均勻即可,放在一邊腌制半小時以上

雞肉蔬菜披薩,雞胸肉切好放入一個碗里,放入醬油、蠔油、鹽,然后攪拌均勻即可,放在一邊腌制半小時以上

5.

黃色甜椒、紅色甜椒、洋蔥、洗凈切丁,蘑菇切成薄片

雞肉蔬菜披薩,黃色甜椒、紅色甜椒、洋蔥、洗凈切丁,蘑菇切成薄片

6.

把準備好的蔬菜放入一個大盤子里,蒸汽烤箱先預熱,選擇純蒸功能溫度115度預熱5分鐘后

雞肉蔬菜披薩,把準備好的蔬菜放入一個大盤子里,蒸汽烤箱先預熱,選擇純蒸功能溫度115度預熱5分鐘后

7.

把蔬菜先放烤箱里的中層,烤箱里的水箱裝好水,開啟純蒸功能115度10分鐘就好

雞肉蔬菜披薩,把蔬菜先放烤箱里的中層,烤箱里的水箱裝好水,開啟純蒸功能115度10分鐘就好

8.

蒸好的蔬菜拿出來,濾掉全部的水份,這樣做出來的成品才不會水水的,弄好放一邊待即可

雞肉蔬菜披薩,蒸好的蔬菜拿出來,濾掉全部的水份,這樣做出來的成品才不會水水的,弄好放一邊待即可

9.

待面團發酵至2倍大時,用手指戳個洞,洞不回縮不塌即可

雞肉蔬菜披薩,待面團發酵至2倍大時,用手指戳個洞,洞不回縮不塌即可

10.

面團拿出來放在揉面墊上,搟成片,大小跟9寸烤盤大點就好

雞肉蔬菜披薩,面團拿出來放在揉面墊上,搟成片,大小跟9寸烤盤大點就好

11.

烤盤提前先用黃油涂摸全盤,因為烤盤不是防粘的,所以要涂油防止披薩沾盤

雞肉蔬菜披薩,烤盤提前先用黃油涂摸全盤,因為烤盤不是防粘的,所以要涂油防止披薩沾盤

12.

將搟好的面皮平鋪在烤盤上,四周稍微高一點

雞肉蔬菜披薩,將搟好的面皮平鋪在烤盤上,四周稍微高一點

13.

整理好的面皮,用叉子在表面叉洞,防止在烘烤時底下面皮鼓起來沒法排熱氣

雞肉蔬菜披薩,整理好的面皮,用叉子在表面叉洞,防止在烘烤時底下面皮鼓起來沒法排熱氣

14.

弄好面皮,放入烤箱里,進行二發10分鐘就好,烤箱不用開發酵功能,直接放里面即可,面皮稍微發大一點就好

雞肉蔬菜披薩,弄好面皮,放入烤箱里,進行二發10分鐘就好,烤箱不用開發酵功能,直接放里面即可,面皮稍微發大一點就好

15.

在發好的披薩皮上面涂上一層披薩醬

雞肉蔬菜披薩,在發好的披薩皮上面涂上一層披薩醬

16.

再放上腌制好的雞肉,平鋪在上面就好

雞肉蔬菜披薩,再放上腌制好的雞肉,平鋪在上面就好

17.

然后再撒100克芝士條,然后再把之前先蒸好的蔬菜鋪在上面

雞肉蔬菜披薩,然后再撒100克芝士條,然后再把之前先蒸好的蔬菜鋪在上面

18.

然后再撒上最后的100克芝士條,再放入適量的歐芹片即可

雞肉蔬菜披薩,然后再撒上最后的100克芝士條,再放入適量的歐芹片即可

19.

蒸汽烤箱提前預熱好200度10分鐘,再把準備好的披薩放入烤條中層200度23分鐘,如果中途表面上色就要蓋上錫紙,避免表面太焦

雞肉蔬菜披薩,蒸汽烤箱提前預熱好200度10分鐘,再把準備好的披薩放入烤條中層200度23分鐘,如果中途表面上色就要蓋上錫紙,避免表面太焦

20.

出爐后即可切塊開吃了,披薩要趁熱吃才好吃

雞肉蔬菜披薩,出爐后即可切塊開吃了,披薩要趁熱吃才好吃

小貼士

  1. 1、 配方里面披薩醬是買先現的,如果沒有披薩醬,也可以用亨氏的番茄醬代替的,只是味道就不一樣了
  2. 2、 最后表面撒上的歐芹片是更好提味,如果沒準備可以不下
  3. 3、 本配方用到的是蒸汽烤箱,所以也為了方便把蔬菜放到烤箱里機去蒸,如果沒有蒸汽烤箱,就用鍋把蔬菜炒到斷生即可,炒的時候不要放油,這樣做出來的成品才不會太油膩
  4. 4、 配方里面的溫度和時間只是一個參考,具體還是要以自家烤箱的溫度來調整
  5. 5、 配方里
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