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飯店絕對吃不到,這樣做魚肉超級美味下飯!

飯店絕對吃不到,這樣做魚肉超級美味下飯!

需要食材

    • 黑魚
    • 1條
    • 洋蔥
    • 半個
    • 青椒
    • 3根
    • 小米椒
    • 3根
    • 3根
    • 半個
    • 6片
    • 料酒
    • 15g
    • 老抽
    • 3g
    • 2g
    • 胡椒粉
    • 1g
    • 清水
    • 500g

做法步驟

1.

黑魚青椒 小米椒、蔥、蒜、 料酒老抽、鹽、胡椒粉、清水

飯店絕對吃不到,這樣做魚肉超級美味下飯!,黑魚、洋蔥、青椒
小米椒、蔥、蒜、姜
料酒、老抽、鹽、胡椒粉、清水

2.

魚身去除內臟后,切掉頭尾,魚身切成大塊備用

飯店絕對吃不到,這樣做魚肉超級美味下飯!,魚身去除內臟后,切掉頭尾,魚身切成大塊備用

3.

用小刀刮去魚腹部的黑膜,洗凈后濾水

飯店絕對吃不到,這樣做魚肉超級美味下飯!,用小刀刮去魚腹部的黑膜,洗凈后濾水

4.

洗凈后放入碗中倒入一勺料酒、少許鹽、蔥姜腌制15分鐘

飯店絕對吃不到,這樣做魚肉超級美味下飯!,洗凈后放入碗中倒入一勺料酒、少許鹽、蔥姜腌制15分鐘

5.

洋蔥切塊,青椒、小米椒切圈

飯店絕對吃不到,這樣做魚肉超級美味下飯!,洋蔥切塊,青椒、小米椒切圈

6.

15分鐘后,撈出放置通風處晾干表面水分

飯店絕對吃不到,這樣做魚肉超級美味下飯!,15分鐘后,撈出放置通風處晾干表面水分

7.

依次放入油鍋煎炸,用筷子挪動魚身防止粘連

飯店絕對吃不到,這樣做魚肉超級美味下飯!,依次放入油鍋煎炸,用筷子挪動魚身防止粘連

8.

煎炸至兩面金黃盛出備用

飯店絕對吃不到,這樣做魚肉超級美味下飯!,煎炸至兩面金黃盛出備用

9.

取一口砂鍋,倒入少許油,爆香姜蒜后倒入豆瓣醬炒香

飯店絕對吃不到,這樣做魚肉超級美味下飯!,取一口砂鍋,倒入少許油,爆香姜蒜后倒入豆瓣醬炒香

10.

關火用洋蔥塊鋪平砂鍋,將魚擺入鍋中,倒入清水沒過魚身

飯店絕對吃不到,這樣做魚肉超級美味下飯!,關火用洋蔥塊鋪平砂鍋,將魚擺入鍋中,倒入清水沒過魚身

11.

撒入少許胡椒粉,1小勺老抽,關蓋燜煮15分鐘

飯店絕對吃不到,這樣做魚肉超級美味下飯!,撒入少許胡椒粉,1小勺老抽,關蓋燜煮15分鐘

12.

開鍋撒入青椒圈、小米椒圈,大火收濃湯汁即可

飯店絕對吃不到,這樣做魚肉超級美味下飯!,開鍋撒入青椒圈、小米椒圈,大火收濃湯汁即可

13.

快來做這道艷驚四座的土鍋料理吧

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小貼士

  1. 1.魚身一定要刮干凈,不然肉質會苦
  2. 2.下油鍋前將魚身放置通風處,晾干表面水分,防止入鍋濺射
  3. 3.小米椒比較辣,可以適量調整
  • 小圓食記

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小圓80后海歸一枚也是一位地道的美食吃貨!“小圓食記”是重新定義吃貨們不僅愛美食“吃貨們也會做美食”。這是一部很有新意的做菜類短片,每集教會你做一道菜,展現一種全新的生活模式,聽音樂,做美食,或許成了當下最小資的生活方式。
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