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家常版地三鮮

家常版地三鮮

需要食材

    • 茄子
    • 一根
    • 土豆
    • 一個
    • 青辣椒
    • 一個
    • 3~4個
    • 小蔥
    • 2根
    • 蠔油
    • 2勺
    • 1小勺
    • 生抽
    • 2勺
    • 1勺
    • 淀粉
    • 1勺
    • 半碗

做法步驟

1.

準備食材

家常版地三鮮,準備食材

2.

茄子辣椒洗干凈后,用廚房用紙,吸干蔬菜表面的分。

家常版地三鮮,茄子辣椒洗干凈后,用廚房用紙,吸干蔬菜表面的水分。

3.

蔥切蔥花 茄子,辣椒,土豆切成滾刀塊。

家常版地三鮮,蔥切蔥花
茄子,辣椒,土豆切成滾刀塊。

4.

鍋里放適量的油。

家常版地三鮮,鍋里放適量的油。

5.

油熱以后,放入辣椒塊。

家常版地三鮮,油熱以后,放入辣椒塊。

6.

炸制辣椒表面出‘虎皮’的狀態,就可以撈出控油了。控油的同時可以放入茄子塊進行炸制。

家常版地三鮮,炸制辣椒表面出‘虎皮’的狀態,就可以撈出控油了。控油的同時可以放入茄子塊進行炸制。

7.

炸好的茄子,表面微微焦黃。

家常版地三鮮,炸好的茄子,表面微微焦黃。

8.

放入土豆塊炸制

家常版地三鮮,放入土豆塊炸制

9.

炸好的土豆表面金黃,因為土豆比較難熟,所以需要炸的時間久一些。用中火炸制,不要大火炸糊了。 ????注意這里的食材都需要炸熟了。

家常版地三鮮,炸好的土豆表面金黃,因為土豆比較難熟,所以需要炸的時間久一些。用中火炸制,不要大火炸糊了。
????注意這里的食材都需要炸熟了。

10.

接下來準備料汁 一小勺鹽

家常版地三鮮,接下來準備料汁
一小勺鹽

11.

一小勺白砂

家常版地三鮮,一小勺白砂糖

12.

2勺蠔油 2勺生抽

家常版地三鮮,2勺蠔油 2勺生抽

13.

一勺淀粉

家常版地三鮮,一勺淀粉

14.

半碗清水,攪拌均勻。

家常版地三鮮,半碗清水,攪拌均勻。

15.

鍋里留適量的底油,放入蔥花,大蒜炒出香味。

家常版地三鮮,鍋里留適量的底油,放入蔥花,大蒜炒出香味。

16.

放入剛才炸好的蔬菜塊。

家常版地三鮮,放入剛才炸好的蔬菜塊。

17.

倒入剛才準備好的料汁,快速翻炒,炒至湯汁濃稠,如果愛吃鮮一點的,可以根據自己的口味放入適量的味精。 愛吃蒜香一些的可以在出鍋前放入適量的蒜泥,翻炒出香味。

家常版地三鮮,倒入剛才準備好的料汁,快速翻炒,炒至湯汁濃稠,如果愛吃鮮一點的,可以根據自己的口味放入適量的味精。
愛吃蒜香一些的可以在出鍋前放入適量的蒜泥,翻炒出香味。

18.

裝盤,盛米,就可以吃了。

家常版地三鮮,裝盤,盛米,就可以吃了。

19.

你喜歡吃地三鮮嗎? ?? ?? 謝謝你的觀看。

家常版地三鮮,你喜歡吃地三鮮嗎?
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謝謝你的觀看。

小貼士

  1. 1炸茄子的時候油溫需要高一些,低溫炸制的話,會使茄子吸收多余的油份。
  2. 2如果你愛吃辣額度話,這里的青辣椒可以換成螺絲椒,或者可以放幾根朝天椒來提升辣味。我和孩子一起吃,所以就選擇了,不辣的青辣椒。
  • 小澄點心

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這家伙很懶,什么都沒有留下
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