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酥掉渣的芝麻燒餅

酥掉渣的芝麻燒餅

需要食材

    • 面皮
    • 低筋面粉(中筋面粉)
    • 110克
    • 38克
    • 50克
    • 8克
    • 1.5克
    • 油酥
    • 低筋面粉(中筋面粉)
    • 75克
    • 33克
    • 餡料
    • 糖或者蔥或者什么都不加
    • 適量

做法步驟

1.

面皮準備,沒有面包機可以手揉,把所有材料揉成團,一定要揉均勻,然后靜置30分鐘。接下來你會看到,出膜啦!

酥掉渣的芝麻燒餅,面皮準備,沒有面包機可以手揉,把所有材料揉成團,一定要揉均勻,然后靜置30分鐘。接下來你會看到,出膜啦!

2.

有面包機的,直接兩個和面程序也出膜啦!

酥掉渣的芝麻燒餅,有面包機的,直接兩個和面程序也出膜啦!

3.

在等待的這段時間我們可以把油酥做好。筷子攪拌用手揉細膩就好。(用蔥花的可以在這個時候把蔥花切成段)

酥掉渣的芝麻燒餅,在等待的這段時間我們可以把油酥做好。筷子攪拌用手揉細膩就好。(用蔥花的可以在這個時候把蔥花切成段)

4.

面皮分成40克一個的小劑子,因為是兩份,所以一共有10個,然后把油酥也分好。(因為好吃、這次做了雙份的量)

酥掉渣的芝麻燒餅,面皮分成40克一個的小劑子,因為是兩份,所以一共有10個,然后把油酥也分好。(因為好吃、這次做了雙份的量)

5.

油皮包住油酥

酥掉渣的芝麻燒餅,油皮包住油酥

6.

挨個包好

酥掉渣的芝麻燒餅,挨個包好

7.

取其中一份搟長

酥掉渣的芝麻燒餅,取其中一份搟長

8.

再卷起來

酥掉渣的芝麻燒餅,再卷起來

9.

所有的操作結束后,蓋保鮮膜醒10分鐘;

酥掉渣的芝麻燒餅,所有的操作結束后,蓋保鮮膜醒10分鐘;

10.

之后再來一次搟和卷,醒10分鐘,此時可以同步預熱烤箱;

酥掉渣的芝麻燒餅,之后再來一次搟和卷,醒10分鐘,此時可以同步預熱烤箱;

11.

取其中一份搟長,撒蔥花或者搟長后直接撒滿白(紅糖),也可以不放。

酥掉渣的芝麻燒餅,取其中一份搟長,撒蔥花或者搟長后直接撒滿白糖(紅糖),也可以不放。

12.

三折疊,翻面再次搟平

酥掉渣的芝麻燒餅,三折疊,翻面再次搟平

13.

把所有的面團都挨個搟好

酥掉渣的芝麻燒餅,把所有的面團都挨個搟好

14.

刷上雞蛋液

酥掉渣的芝麻燒餅,刷上雞蛋液

15.

撒點芝麻作裝飾,擔心芝麻會掉,可以用手按牢

酥掉渣的芝麻燒餅,撒點芝麻作裝飾,擔心芝麻會掉,可以用手按牢

16.

210度,上下貨,中層,烤15分鐘左右即可。

酥掉渣的芝麻燒餅,210度,上下貨,中層,烤15分鐘左右即可。

17.

掰開真的是酥脆掉渣哦!

酥掉渣的芝麻燒餅,掰開真的是酥脆掉渣哦!

18.

好吃看得見,希望你也會喜歡。

酥掉渣的芝麻燒餅,好吃看得見,希望你也會喜歡。

小貼士

  1. 低筋面粉和高筋面粉都可以,低筋會更加脆一些。燒餅的大小可以自行更改。如果還有疑問,就給我留言吧!
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