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超滿足的肉松小貝

超滿足的肉松小貝

需要食材

    • 雞蛋
    • 4個
    • 牛奶
    • 40克
    • 玉米油
    • 40克
    • 細砂糖
    • 40克(10克蛋黃,30克蛋白)
    • 低筋面粉
    • 40克
    • 沙拉醬
    • 隨意
    • 肉松(味斯美)
    • 隨意
    • 檸檬汁(白醋)
    • 適量

做法步驟

1.

蛋清蛋黃分離;烤箱預熱180度;

超滿足的肉松小貝,蛋清蛋黃分離;烤箱預熱180度;

2.

蛋黃加入10克砂糖,手動打蛋器攪拌均勻;

超滿足的肉松小貝,蛋黃加入10克砂糖,手動打蛋器攪拌均勻;

3.

加入油攪拌均勻;

超滿足的肉松小貝,加入油攪拌均勻;

4.

加入牛奶(水)攪拌均勻;

超滿足的肉松小貝,加入牛奶(水)攪拌均勻;

5.

篩入低筋面粉

超滿足的肉松小貝,篩入低筋面粉;

6.

用手動打蛋器一字攪拌到光滑無顆粒狀態;

超滿足的肉松小貝,用手動打蛋器一字攪拌到光滑無顆粒狀態;

7.

接下來開始打發蛋白,蛋白加入檸檬汁或者白醋;

超滿足的肉松小貝,接下來開始打發蛋白,蛋白加入檸檬汁或者白醋;

8.

打發至打蛋頭可以大彎鉤,直角也不礙事,可以不卷。

超滿足的肉松小貝,打發至打蛋頭可以大彎鉤,直角也不礙事,可以不卷。

9.

取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊里,攪拌均勻后再次把混合面糊倒入剩余的2/3蛋白霜,翻拌至粘稠的面糊;

超滿足的肉松小貝,取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊里,攪拌均勻后再次把混合面糊倒入剩余的2/3蛋白霜,翻拌至粘稠的面糊;

10.

倒入到28*28cm的方形烤盤;

超滿足的肉松小貝,倒入到28*28cm的方形烤盤;

11.

用刮刀刮平整,震幾下,去除氣泡;

超滿足的肉松小貝,用刮刀刮平整,震幾下,去除氣泡;

12.

180度20分鐘左右,蛋糕表面上色就好。等待的時間準備肉松和沙拉醬

超滿足的肉松小貝,180度20分鐘左右,蛋糕表面上色就好。等待的時間準備肉松和沙拉醬。

13.

蛋糕出爐,從30cm高的高出震出熱氣,立馬倒扣在烤網上晾涼。

超滿足的肉松小貝,蛋糕出爐,從30cm高的高出震出熱氣,立馬倒扣在烤網上晾涼。

14.

用模具切成圓形,兩個一組;

超滿足的肉松小貝,用模具切成圓形,兩個一組;

15.

取其中一片加入沙拉醬,

超滿足的肉松小貝,取其中一片加入沙拉醬,

16.

合二為一;

超滿足的肉松小貝,合二為一;

17.

借助刀,在蛋糕的表面和周邊都抹上沙拉醬;

超滿足的肉松小貝,借助刀,在蛋糕的表面和周邊都抹上沙拉醬;

18.

沾上滿滿的肉松,就完成啦!

超滿足的肉松小貝,沾上滿滿的肉松,就完成啦!

19.

來一口,超級滿足!

超滿足的肉松小貝,來一口,超級滿足!

20.

如果蛋白打發不是硬性,你也可以這樣對折卷,然后蛋糕外面再沾上肉松,就好啦!

超滿足的肉松小貝,如果蛋白打發不是硬性,你也可以這樣對折卷,然后蛋糕外面再沾上肉松,就好啦!

21.

肉松小貝全家福,其實造型可以隨性。

超滿足的肉松小貝,肉松小貝全家福,其實造型可以隨性。

22.

單獨擺盤也覺得很美~

超滿足的肉松小貝,單獨擺盤也覺得很美~

23.

咬開來,流心沙拉醬!

超滿足的肉松小貝,咬開來,流心沙拉醬!

小貼士

  1. 1、肉松推薦味斯美,海苔肉松口味更贊;沙拉我用的浪辰的,個人比較喜歡;
  2. 2、你也可以做成你喜歡的方形,重點是怎么裹都好吃!
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