首頁 > 菜譜大全 > 廣式茶點-香煎蘿卜糕

廣式茶點-香煎蘿卜糕

廣式茶點-香煎蘿卜糕

需要食材

    • 蘿卜粉
    • 200克
    • 水 紅蘿卜
    • 260克 515克
    • 蝦米
    • 40克
    • 紅腸
    • 70克
    • 5克
    • 白糖
    • 12克
    • 白胡椒粉 蔬之鮮
    • 3克 3克
    • 香油
    • 適量
    • 色拉油
    • 適量

做法步驟

1.

準備各種食材

廣式茶點-香煎蘿卜糕,準備各種食材

2.

蝦米洗凈,紅腸切細碎丁

廣式茶點-香煎蘿卜糕,蝦米洗凈,紅腸切細碎丁

3.

熱鍋放少許色拉油,倒入蝦米及紅腸炒香至無水份。

廣式茶點-香煎蘿卜糕,熱鍋放少許色拉油,倒入蝦米及紅腸炒香至無水份。

4.

準備模具,我用的是磅蛋糕模具,模具刷些色拉油,方便脫模。

廣式茶點-香煎蘿卜糕,準備模具,我用的是磅蛋糕模具,模具刷些色拉油,方便脫模。

5.

將蘿卜粉200克與水260克混合均勻然后過篩備用。

廣式茶點-香煎蘿卜糕,將蘿卜粉200克與水260克混合均勻然后過篩備用。

6.

紅蘿卜去皮切細絲

廣式茶點-香煎蘿卜糕,紅蘿卜去皮切細絲

7.

將蘿卜絲放入鍋中加適量水煮至透熟撈起,放瀝水藍用勺子碾壓瀝干水份。

廣式茶點-香煎蘿卜糕,將蘿卜絲放入鍋中加適量水煮至透熟撈起,放瀝水藍用勺子碾壓瀝干水份。

8.

趁熱將蘿卜絲、蝦米、紅腸倒入粉漿中,加入鹽5克、白糖12克、白胡椒粉3克、蔬之鮮3克攪拌均勻,最后加入少許香油

廣式茶點-香煎蘿卜糕,趁熱將蘿卜絲、蝦米、紅腸倒入粉漿中,加入鹽5克、白糖12克、白胡椒粉3克、蔬之鮮3克攪拌均勻,最后加入少許香油。

9.

將混和好的粉漿倒入模具中

廣式茶點-香煎蘿卜糕,將混和好的粉漿倒入模具中

10.

模具用保鮮膜覆蓋,冷水上鍋中火蒸40分鐘。

廣式茶點-香煎蘿卜糕,模具用保鮮膜覆蓋,冷水上鍋中火蒸40分鐘。

11.

蒸熟后放微涼脫模,原諒我心急,一出鍋就脫模,有些不整齊……

廣式茶點-香煎蘿卜糕,蒸熟后放微涼脫模,原諒我心急,一出鍋就脫模,有些不整齊……

12.

用刀切塊

廣式茶點-香煎蘿卜糕,用刀切塊

13.

不沾鍋倒色拉油,將切塊的蘿卜糕小火煎至倆面金黃出鍋裝盤。

廣式茶點-香煎蘿卜糕,不沾鍋倒色拉油,將切塊的蘿卜糕小火煎至倆面金黃出鍋裝盤。

14.

編輯完菜譜黑的夜慢慢聚攏起來,萬賴俱靜的時候也是思念如水的時刻,遠方的你此刻是否在燈光下正想著我,就如我此刻這般的想著你一樣。鷺島的冬季總是棠花一現,那么春天還會遠嗎?

廣式茶點-香煎蘿卜糕,編輯完菜譜黑的夜慢慢聚攏起來,萬賴俱靜的時候也是思念如水的時刻,遠方的你此刻是否在燈光下正想著我,就如我此刻這般的想著你一樣。鷺島的冬季總是棠花一現,那么春天還會遠嗎?

小貼士

  1. 1.粉漿中粉水比例為:1:1.3
  2. 2.蘿卜粉與蘿卜比例為28%
  3. 3.若沒有蘿卜粉,可用沾米粉和澄粉替代,沾米粉與澄粉比例為2.6:1
  • Anaiis

+ 關注

美食、烘焙、攝影—生活的調色板
  • 80
    菜譜
  • 1854
    粉絲
  • 10
    關注

推薦食材

加入專輯

創建新的菜譜專輯 確定

創建菜譜專輯

新建并添加

lpl竞猜