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廣式茶點-蒜蓉炸蝦餃

廣式茶點-蒜蓉炸蝦餃

需要食材

    • 鮮蝦
    • 100克
    • 豬肉
    • 20克
    • 香菇
    • 3朵
    • 15克
    • 生粉
    • 65克
    • 澄粉
    • 100克
    • 海鹽
    • 2克
    • 蔬之鮮
    • 2克
    • 5克
    • 淀粉
    • 1勺

做法步驟

1.

準備各種食材

廣式茶點-蒜蓉炸蝦餃,準備各種食材

2.

蝦仁去頭尾、皮及蝦線

廣式茶點-蒜蓉炸蝦餃,蝦仁去頭尾、皮及蝦線

3.

將蝦仁、豬肉剁成泥,蘑菇切小丁。

廣式茶點-蒜蓉炸蝦餃,將蝦仁、豬肉剁成泥,蘑菇切小丁。

4.

混合蝦仁泥、豬肉泥及蘑菇,加入鹽2克、蔬之鮮2克、5克及一勺淀粉用手抓至起膠備用。

廣式茶點-蒜蓉炸蝦餃,混合蝦仁泥、豬肉泥及蘑菇,加入鹽2克、蔬之鮮2克、糖5克及一勺淀粉用手抓至起膠備用。

5.

蒜切成碎沫

廣式茶點-蒜蓉炸蝦餃,蒜切成碎沫

6.

將生粉65克和澄粉100克混合均勻。

廣式茶點-蒜蓉炸蝦餃,將生粉65克和澄粉100克混合均勻。

7.

慢慢加入開水揉成光滑面團

廣式茶點-蒜蓉炸蝦餃,慢慢加入開水揉成光滑面團

8.

將蒜沫加入面團揉勻后分割20克一個的小劑子,蓋保鮮膜。

廣式茶點-蒜蓉炸蝦餃,將蒜沫加入面團揉勻后分割20克一個的小劑子,蓋保鮮膜。

9.

取一劑子搟圓,中間略厚四圍薄。

廣式茶點-蒜蓉炸蝦餃,取一劑子搟圓,中間略厚四圍薄。

10.

包入餡料成彎梳形

廣式茶點-蒜蓉炸蝦餃,包入餡料成彎梳形

11.

放入150度油鍋中炸至金黃撈出瀝干油份

廣式茶點-蒜蓉炸蝦餃,放入150度油鍋中炸至金黃撈出瀝干油份

12.

極其酥脆的蒜蓉炸蝦餃值的你一試 時光飛逝又逢周末 有時候希望它快點快的相思就遠了 有時候希望它慢點慢的好好品嘗我們的愛 生活總是矛盾著 就如我時常懊惱的游走在美食與保持身材的邊緣 周末愉快哈!

廣式茶點-蒜蓉炸蝦餃,極其酥脆的蒜蓉炸蝦餃值的你一試
時光飛逝又逢周末
有時候希望它快點快的相思就遠了
有時候希望它慢點慢的好好品嘗我們的愛
生活總是矛盾著
就如我時常懊惱的游走在美食與保持身材的邊緣
周末愉快哈!

小貼士

  1. 1、和面一定要開水
  2. 2、將面團分劑及包入餡后一定要蓋保鮮膜
  • Anaiis

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