黑芝麻香蔥花卷
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花卷是一種傳統的中國面食，可以做成多種口味的，今天為大家帶來的是黑芝麻香蔥花卷，咸甜味的，還帶有芝麻和蔥的香味，能吃下好幾個呢。黑芝麻含有優質蛋白質，豐富的礦物質，珍貴的芝麻素及黑色素，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補圣品。冬天是養腎最佳時機，更要多吃黑芝麻。黑芝麻還可以增強機體細胞免疫、體液免疫功能，能有效保護人體健康。黑芝麻還是補鈣佳品，它的鈣含量遠高于牛奶和雞蛋。在面粉里還添加了奶粉，所以是一款營養價值很高的早餐。
需要食材
-
- 中筋面粉
- 200g
-
- 奶粉
- 10g
-
- 細砂糖
- 15g
-
- 酵母
- 2g
-
- 黑芝麻
- 8g
-
- 溫水
- 105g
-
- 蔥花
- 6g
-
- 鹽
- 0.6g
做法步驟
1.
面粉，奶粉和糖倒入和面盆里
2.
酵母溶于溫水中，倒入面粉里和成光滑的面團
3.
蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵60分鐘
4.
發酵好的面團取出排氣，在案板上撒些面粉，將面團搟成長方形
5.
蔥花加點鹽混合后撒在面皮上，再撒些黑芝麻
6.
對折
7.
切成七等份
8.
在每一份中間再切一刀，不切斷
9.
兩手各拿一端，輕輕拉長
10.
兩手反方向扭
11.
然后打個結，將一端塞在中間
12.
放在蒸籠里，花卷坯子下面可以墊油紙或者玉米墊。室溫低，在蒸鍋里放熱水，將蒸籠放上，醒發15-20分鐘
13.
冷水上鍋蒸，大火燒開后轉中小火蒸12分鐘
14.
關火，繼續燜3分鐘再去揭蓋
小貼士
- 面粉吸水性不同，水量僅供參考
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