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美味油炸版甜甜圈

美味油炸版甜甜圈

需要食材

    • 高筋面粉
    • 300克
    • 雞蛋
    • 100克
    • 85克
    • 奶粉
    • 18克
    • 25克
    • 3克
    • 酵母
    • 3克
    • 黃油
    • 25克

做法步驟

1.

面團加入面包機或者廚師機,揉至出膜;按照液體、粉類、鹽對角線放,酵母放中間;

美味油炸版甜甜圈,面團加入面包機或者廚師機,揉至出膜;按照液體、粉類、糖鹽對角線放,酵母放中間;

2.

出膜的面團即使有洞,洞的邊緣都是均勻的狀態;

美味油炸版甜甜圈,出膜的面團即使有洞,洞的邊緣都是均勻的狀態;

3.

蓋上保鮮膜醒發10-15分鐘左右;

美味油炸版甜甜圈,蓋上保鮮膜醒發10-15分鐘左右;

4.

取出排氣,搟面1cm厚度,推薦甜甜圈模具來刻模。實在沒有的就和我一樣用大小不一的慕斯模具或者圓形碗口按壓切成甜甜圈形狀。切割后多余的重新整形在醒發10分鐘后操作即可;

美味油炸版甜甜圈,取出排氣,搟面1cm厚度,推薦甜甜圈模具來刻模。實在沒有的就和我一樣用大小不一的慕斯模具或者圓形碗口按壓切成甜甜圈形狀。切割后多余的重新整形在醒發10分鐘后操作即可;

5.

中間的圓圈用小一點的瓶蓋也可以;

美味油炸版甜甜圈,中間的圓圈用小一點的瓶蓋也可以;

6.

整好形,放入撒好面粉的烤盤,蓋上保鮮膜進行發酵;

美味油炸版甜甜圈,整好形,放入撒好面粉的烤盤,蓋上保鮮膜進行發酵;

7.

氣溫低可以放入烤箱發酵,發酵至兩倍大;

美味油炸版甜甜圈,氣溫低可以放入烤箱發酵,發酵至兩倍大;

8.

油鍋燒熱;

美味油炸版甜甜圈,油鍋燒熱;

9.

把發酵好的甜甜圈取出,放入油鍋內中小火,炸至兩面金黃色即可

美味油炸版甜甜圈,把發酵好的甜甜圈取出,放入油鍋內中小火,炸至兩面金黃色即可

10.

炸好的甜甜圈可以放在烤網上瀝油;

美味油炸版甜甜圈,炸好的甜甜圈可以放在烤網上瀝油;

11.

出爐的原味甜甜圈;

美味油炸版甜甜圈,出爐的原味甜甜圈;

12.

烤網晾涼手溫,撒上糖粉裝飾即可。或者用融化的巧克力搭配喜歡糖豆裝飾;

美味油炸版甜甜圈,烤網晾涼手溫,撒上糖粉裝飾即可。或者用融化的巧克力搭配喜歡糖豆裝飾;

13.

即使原味吃,也真的很贊!組織很細膩、松軟!

美味油炸版甜甜圈,即使原味吃,也真的很贊!組織很細膩、松軟!

14.

可愛的小愛也來湊熱鬧啦!希望大家喜歡哦!

美味油炸版甜甜圈,可愛的小愛也來湊熱鬧啦!希望大家喜歡哦!

小貼士

  1. 不要在甜甜圈很燙的時候撒入糖粉,否則會融化。
  • 吃貨娘們

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