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吃過一次就停不下來:橄欖菜四季豆肉丁蛋炒飯

吃過一次就停不下來:橄欖菜四季豆肉丁蛋炒飯

需要食材

    • 米飯(隔夜不隔夜無所謂)、四季

做法步驟

1.

所需食材如圖

吃過一次就停不下來:橄欖菜四季豆肉丁蛋炒飯,所需食材如圖

2.

先處理食材,四季豆和胡蘿卜都切丁,雞蛋打成蛋液、五花肉切丁,如果你買的肉末可以直接用。

吃過一次就停不下來:橄欖菜四季豆肉丁蛋炒飯,先處理食材,四季豆和胡蘿卜都切丁,雞蛋打成蛋液、五花肉切丁,如果你買的肉末可以直接用。

3.

鍋內入油,溫油的時候把蛋液倒進去,邊加熱邊不停攪動,這樣雞蛋可以炒得很碎很嫩,盛出。

吃過一次就停不下來:橄欖菜四季豆肉丁蛋炒飯,鍋內入油,溫油的時候把蛋液倒進去,邊加熱邊不停攪動,這樣雞蛋可以炒得很碎很嫩,盛出。

4.

剩下一點底油,入肉丁,大火煸炒到圖6的程度,出小焦邊。然后把四季豆和胡蘿卜丁倒入煸炒,烹料酒,料酒可以去除肉和菜的腥味,讓食材味道融合。可以放一小勺生抽提味,不放也無所謂,因為一會兒要放橄欖菜。

吃過一次就停不下來:橄欖菜四季豆肉丁蛋炒飯,剩下一點底油,入肉丁,大火煸炒到圖6的程度,出小焦邊。然后把四季豆和胡蘿卜丁倒入煸炒,烹料酒,料酒可以去除肉和菜的腥味,讓食材味道融合。可以放一小勺生抽提味,不放也無所謂,因為一會兒要放橄欖菜。

5.

煸炒至四季豆出小焦邊,入一大勺橄欖菜,炒勻,入米飯,炒散,最后把炒好的雞蛋放入,翻炒均勻,嘗嘗味道,可以選擇是否加鹽。

吃過一次就停不下來:橄欖菜四季豆肉丁蛋炒飯,煸炒至四季豆出小焦邊,入一大勺橄欖菜,炒勻,入米飯,炒散,最后把炒好的雞蛋放入,翻炒均勻,嘗嘗味道,可以選擇是否加鹽。

6.

炒到這樣

吃過一次就停不下來:橄欖菜四季豆肉丁蛋炒飯,炒到這樣

7.

完成!香噴噴!開動!

吃過一次就停不下來:橄欖菜四季豆肉丁蛋炒飯, 完成!香噴噴!開動!

小貼士

  1. 如何把飯炒的粒粒分明?我有兩個方法,一是用蛋液拌了米飯,但我個人不太喜歡,雞蛋口感變硬,米粒的勁道和粘性也沒了,個人喜好,很多人還是很喜歡這種的。另一個方法是炒的時候蓋蓋子悶一下,蒸汽會讓飯粒分開,再炒干,我最喜歡這種。其實吧,也不用非粒粒分開,有點小飯團看起來更有食欲呢
  • 美食家大雄君

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一個女兒的父親,一個妻子的丈夫,兩對老人的兒子。生活,美食,簡單快樂。微博:美食家大雄
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