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韭菜盒子+春天的味道

韭菜盒子+春天的味道

需要食材

    • 韭菜
    • 一把
    • 雞蛋
    • 3個
    • 面粉
    • 400克
    • 蝦米
    • 適量
    • 調料:
    • 芝麻油
    • 適量
    • 十三香
    • 適量
    • 雞精
    • 適量
    • 適量

做法步驟

1.

食材準備好

韭菜盒子+春天的味道,食材準備好

2.

和面,我們先弄冷水的

韭菜盒子+春天的味道,和面,我們先弄冷水的

3.

拌成絮狀

韭菜盒子+春天的味道,拌成絮狀

4.

再拌滾燙開水的

韭菜盒子+春天的味道,再拌滾燙開水的

5.

同樣方法拌成絮狀

韭菜盒子+春天的味道,同樣方法拌成絮狀

6.

然后兩者合一混合好

韭菜盒子+春天的味道,然后兩者合一混合好

7.

手揉光滑面團進行醒面半個小時

韭菜盒子+春天的味道,手揉光滑面團進行醒面半個小時

8.

韭菜洗凈

韭菜盒子+春天的味道,韭菜洗凈

9.

切小

韭菜盒子+春天的味道,切小

10.

雞蛋加入適量的鹽提前打好

韭菜盒子+春天的味道,雞蛋加入適量的鹽提前打好

11.

炒鍋熱油

韭菜盒子+春天的味道,炒鍋熱油

12.

下雞蛋液翻炒,沒錯,是翻炒,

韭菜盒子+春天的味道,下雞蛋液翻炒,沒錯,是翻炒,

13.

盡量在高溫下把雞蛋炒碎,然后盛起備用

韭菜盒子+春天的味道,盡量在高溫下把雞蛋炒碎,然后盛起備用

14.

碗里放入切碎的韭菜末、倒入剛才炒制的雞蛋碎,

韭菜盒子+春天的味道,碗里放入切碎的韭菜末、倒入剛才炒制的雞蛋碎,

15.

放入適量的蝦米

韭菜盒子+春天的味道,放入適量的蝦米

16.

調入適量十三香芝麻油

韭菜盒子+春天的味道,調入適量十三香,芝麻油

17.

雞精

韭菜盒子+春天的味道,雞精

18.

然后攪拌均勻。

韭菜盒子+春天的味道,然后攪拌均勻。

19.

面團醒發以后,進行二次的揉捏,這樣是為了擠出面團里的多余空氣。在按板上進行揉捏,直至面團變成光滑,再搓成長條,分成一個個的大小均勻的劑子。劑子壓成餅,再用搟面杖搟成薄面皮便行了

韭菜盒子+春天的味道,面團醒發以后,進行二次的揉捏,這樣是為了擠出面團里的多余空氣。在按板上進行揉捏,直至面團變成光滑,再搓成長條,分成一個個的大小均勻的劑子。劑子壓成餅,再用搟面杖搟成薄面皮便行了

20.

最重要的步驟來了,攪拌均勻以后加入適量的鹽,作為調味,也可以防止韭菜出水,添加最恰當的時候是在面皮搟完以后、即將要包盒子時候,不易提前。

韭菜盒子+春天的味道,最重要的步驟來了,攪拌均勻以后加入適量的鹽,作為調味,也可以防止韭菜出水,添加最恰當的時候是在面皮搟完以后、即將要包盒子時候,不易提前。

21.

搟好,餡料配好,這時候進行包便可。

韭菜盒子+春天的味道,搟好,餡料配好,這時候進行包便可。

22.

一個個包好

韭菜盒子+春天的味道,一個個包好

23.

炒鍋涂上油,均勻鋪于鍋面

韭菜盒子+春天的味道,炒鍋涂上油,均勻鋪于鍋面

24.

燒熱以后下韭菜盒子進行煎制,開小火煎制

韭菜盒子+春天的味道,燒熱以后下韭菜盒子進行煎制,開小火煎制

25.

不要一心急把盒 子煎糊了,煎至兩面金黃便可以美美上桌了

韭菜盒子+春天的味道,不要一心急把盒 子煎糊了,煎至兩面金黃便可以美美上桌了

26.

韭菜盒子放久了皮不硬,且韭菜不出水,這兩個竅門都記好了嗎?下面就看你的表現了!

韭菜盒子+春天的味道,韭菜盒子放久了皮不硬,且韭菜不出水,這兩個竅門都記好了嗎?下面就看你的表現了!

27.

成品圖

韭菜盒子+春天的味道,成品圖

28.

成品圖

韭菜盒子+春天的味道,成品圖

29.

成品圖

韭菜盒子+春天的味道,成品圖
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