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玉米粑粑

玉米粑粑

需要食材

    • 粘玉米
    • 2根
    • 白糖
    • 20克
    • 若羌紅棗
    • 7顆
    • 糯米粉
    • 30克

做法步驟

1.

準備食材。

玉米粑粑,準備食材。

2.

玉米去皮,但內皮不要扔,用清水把玉米葉沖洗干凈,放在一旁控干水分備用。

玉米粑粑,玉米去皮,但內皮不要扔,用清水把玉米葉沖洗干凈,放在一旁控干水分備用。

3.

若羌紅棗洗凈去核將棗肉剪碎備用。

玉米粑粑,若羌紅棗洗凈去核將棗肉剪碎備用。

4.

用擦絲器,把玉米擦成沫,注意不要擦傷手。

玉米粑粑,用擦絲器,把玉米擦成沫,注意不要擦傷手。

5.

擦成末的粘玉米。粘玉米水分較少,口感發糯,用它來做玉米粑粑不用加特別多的面粉,甚至不加。另外粘玉米甜度不是很高,可以根據個人口味做成甜口兒或咸口兒的玉米粑粑。

玉米粑粑,擦成末的粘玉米。粘玉米水分較少,口感發糯,用它來做玉米粑粑不用加特別多的面粉,甚至不加。另外粘玉米甜度不是很高,可以根據個人口味做成甜口兒或咸口兒的玉米粑粑。

6.

加入棗肉。

玉米粑粑,加入棗肉。

7.

再加適量糯米粉

玉米粑粑,再加適量糯米粉。

8.

加適量白糖

玉米粑粑,加適量白糖。

9.

攪拌抓勻。

玉米粑粑,攪拌抓勻。

10.

取適量搓成圓球。

玉米粑粑,取適量搓成圓球。

11.

放入玉米葉中。

玉米粑粑,放入玉米葉中。

12.

上鍋隔水,大火煮開后中火蒸20分鐘即可。

玉米粑粑,上鍋隔水,大火煮開后中火蒸20分鐘即可。

13.

開蓋出鍋,滿屋都是玉米清香~

玉米粑粑,開蓋出鍋,滿屋都是玉米清香~

14.

擦絲器沒有吧玉米粒完全打碎,咬一口玉米粑粑還能隱約吃到玉米的顆粒感,口感勁道有嚼勁。

玉米粑粑,擦絲器沒有吧玉米粒完全打碎,咬一口玉米粑粑還能隱約吃到玉米的顆粒感,口感勁道有嚼勁。

15.

特別是加了甜甜的若羌棗肉,和糯糯的玉米很搭配,軟糯甜甜特好吃!

玉米粑粑,特別是加了甜甜的若羌棗肉,和糯糯的玉米很搭配,軟糯甜甜特好吃!

小貼士

  1. 我用的是粘玉米,粘玉米水分較少,口感發糯,用它來做玉米粑粑不用加太多的糯米粉,甚至不加。可以根據個人口味做成甜口兒或咸口兒。
  2. 水果玉米水分較高,口感發稀,吃起來就像是在喝玉米汁。所以如果用水果玉米來做玉米粑粑的時候,可適當多加一點糯米粉,這樣玉米粑粑才好成型。
  3. 另外水果玉米本身甜度就很高,不用加糖,做出來就是甜口兒的玉米粑粑。
  • 沙小囡

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