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春筍炒肉

春筍炒肉

需要食材

    • 春筍
    • 適量
    • 咸肉
    • 適量
    • 生抽
    • 適量
    • 老抽
    • 適量
    • 冰糖
    • 適量
    • 生姜
    • 適量
    • 大蒜頭
    • 適量
    • 適量

做法步驟

1.

準備春筍剝好,清洗干凈

春筍炒肉,準備春筍剝好,清洗干凈

2.

春筍切小滾刀薄片

春筍炒肉,春筍切小滾刀薄片

3.

春筍焯水,春筍有草酸一定要焯水哦

春筍炒肉,春筍焯水,春筍有草酸一定要焯水哦

4.

春筍撈出過冷水,這樣更爽脆

春筍炒肉,春筍撈出過冷水,這樣更爽脆

5.

咸肉切片,用五花肉也可以,但我感覺咸肉更香一些

春筍炒肉,咸肉切片,用五花肉也可以,但我感覺咸肉更香一些

6.

咸肉焯水

春筍炒肉,咸肉焯水

7.

準備蒜片和生姜

春筍炒肉,準備蒜片和生姜絲

8.

鍋里加入適量的油,爆香姜蒜

春筍炒肉,鍋里加入適量的油,爆香姜蒜

9.

加入肉片翻炒片刻

春筍炒肉,加入肉片翻炒片刻

10.

加入春筍

春筍炒肉,加入春筍

11.

加入一勺老抽

春筍炒肉,加入一勺老抽

12.

適量的生抽

春筍炒肉,適量的生抽

13.

適量的冰糖和半碗開水

春筍炒肉,適量的冰糖和半碗開水

14.

小火燜至5分鐘,至水分干

春筍炒肉,小火燜至5分鐘,至水分干

15.

最后加入段提香即可關火出鍋,基本上可以不用放鹽,自己適量調解。

春筍炒肉,最后加入蔥段提香即可關火出鍋,基本上可以不用放鹽,自己適量調解。

16.

上桌品嘗吧,鮮香脆嫩,超級下飯。

春筍炒肉,上桌品嘗吧,鮮香脆嫩,超級下飯。
  • 景小廚記

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