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韭菜炒豆芽

韭菜炒豆芽

需要食材

    • 豆芽
    • 200g
    • 韭菜
    • 100克
    • 紅辣椒
    • 半個
    • 大蒜
    • 3瓣
    • 蠔油
    • 1勺
    • 梅花肉
    • 100克
    • 雞精
    • 1克
    • 生抽
    • 5克
    • 花椒
    • 2克
    • 適量
    • 淀粉
    • 6克
    • 花生油
    • 30克

做法步驟

1.

首先備齊所有的食材,綠豆芽去根,韭菜摘洗干凈。

韭菜炒豆芽,首先備齊所有的食材,綠豆芽去根,韭菜摘洗干凈。

2.

紅椒去筋洗凈用刀切成條,韭菜切掉,大蒜切薄片。

韭菜炒豆芽,紅椒去筋洗凈用刀切成條,韭菜切掉,大蒜切薄片。

3.

梅花肉洗凈用刀切成細條,小蔥切碎。

韭菜炒豆芽,梅花肉洗凈用刀切成細條,小蔥切碎。

4.

切好的梅花肉里,加入淀粉和生抽調味拌勻后腌制10分鐘。

韭菜炒豆芽,切好的梅花肉里,加入淀粉和生抽調味拌勻后腌制10分鐘。

5.

鍋燒熱倒入花生油燒至六成熱時,加入花椒小火炸香,再大火爆香蔥蒜。

韭菜炒豆芽,鍋燒熱倒入花生油燒至六成熱時,加入花椒小火炸香,再大火爆香蔥蒜。

6.

這個時候加入腌制好的梅花肉。

韭菜炒豆芽,這個時候加入腌制好的梅花肉。

7.

大火快速翻炒至變色斷生。

韭菜炒豆芽,大火快速翻炒至變色斷生。

8.

加入洗凈的綠豆芽,翻炒均勻。

韭菜炒豆芽,加入洗凈的綠豆芽,翻炒均勻。

9.

加入蠔油調味調色。

韭菜炒豆芽,加入蠔油調味調色。

10.

再根據個人口味,加入適量的鹽調味。

韭菜炒豆芽,再根據個人口味,加入適量的鹽調味。

11.

最后加入雞精增加口感。

韭菜炒豆芽,最后加入雞精增加口感。

12.

大火繼續快速翻炒至綠豆芽變軟。

韭菜炒豆芽,大火繼續快速翻炒至綠豆芽變軟。

13.

加入紅椒條和韭菜段。

韭菜炒豆芽,加入紅椒條和韭菜段。

14.

大火快速翻炒至所有的食材和調料,混合均勻后即可關火。

韭菜炒豆芽,大火快速翻炒至所有的食材和調料,混合均勻后即可關火。

15.

清爽鮮美又不油膩,關鍵是下飯又下酒喲,搭配米飯和面條都不錯。

韭菜炒豆芽,清爽鮮美又不油膩,關鍵是下飯又下酒喲,搭配米飯和面條都不錯。

16.

成品

韭菜炒豆芽,成品

小貼士

  1. 綠豆芽不宜炒過了,全程需要大火烹飪喲……
  • 月色家的小廚房

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