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抹茶青團

抹茶青團

需要食材

    • 一、青團皮
    • 白鯊糯米粉
    • 100克
    • 抹茶粉
    • 12克
    • 15克
    • 豬油
    • 10克
    • 澄粉
    • 40克
    • 80度的熱水
    • 100克
    • 適量
    • 二、餡料:
    • 紫薯泥
    • 120克
    • 沙拉醬
    • 40克
    • 咸鴨蛋黃
    • 2個

做法步驟

1.

準備材料

抹茶青團,準備材料

2.

首先講澄粉倒入碗中,用80度的熱燙面,用刮刀翻拌均勻備用。

抹茶青團,首先講澄粉倒入碗中,用80度的熱水燙面,用刮刀翻拌均勻備用。

3.

盆中稱量出糯米粉、抹茶粉、加入澄粉面團、加入豬油

抹茶青團,盆中稱量出糯米粉、抹茶粉、加入澄粉面團、加入豬油。

4.

加入,用刮刀翻拌無干粉,轉移到案板上用手掌???揉搓成均勻面團,平均分成六份。

抹茶青團,加入糖,用刮刀翻拌無干粉,轉移到案板上用手掌???揉搓成均勻面團,平均分成六份。

5.

取面劑子用手捏成邊緣薄中間后的面餅,放入餡料利用虎口收攏。

抹茶青團,取面劑子用手捏成邊緣薄中間后的面餅,放入餡料利用虎口收攏。

6.

表面揉光滑放入蒸屜中。

抹茶青團,表面揉光滑放入蒸屜中。

7.

蒸鍋中水燒開計時蒸8分鐘。

抹茶青團,蒸鍋中水燒開計時蒸8分鐘。

8.

蒸好的青團取出表面刷上薄薄的油。

抹茶青團,蒸好的青團取出表面刷上薄薄的油。

9.

咬一口青團蛋黃流著油,好吃到飛.....

抹茶青團,咬一口青團蛋黃流著油,好吃到飛.....

10.

我有青團、咖啡??你有故事嗎?

抹茶青團,我有青團、咖啡??你有故事嗎?

11.

成品圖

抹茶青團,成品圖
  • 素手做湯羹

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2017.07.17 來到網上廚房 菜譜不明白的地方可以V:IchbinRika
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