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青椒蔥油炒年糕

青椒蔥油炒年糕

需要食材

    • 年糕
    • 80g
    • 青辣椒
    • 1條
    • 高湯
    • 1.5湯勺
    • 紅油辣椒
    • 1勺
    • 若干
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 自制蔥油
    • 20ml
    • 花椒油
    • 5ml
    • 自制蔥油的配料詳見蔥油拌面

做法步驟

1.

半個洋蔥、半條大蔥、50克小蔥。

青椒蔥油炒年糕,半個洋蔥、半條大蔥、50克小蔥。

2.

切塊、切片、切段

青椒蔥油炒年糕,切塊、切片、切段

3.

放入油鍋中慢炸

青椒蔥油炒年糕,放入油鍋中慢炸

4.

有點黃時加入蒜片

青椒蔥油炒年糕,有點黃時加入蒜片

5.

繼續炒香

青椒蔥油炒年糕,繼續炒香

6.

放入醬油、生抽、老抽、白糖

青椒蔥油炒年糕,放入醬油、生抽、老抽、白糖

7.

燒開后關火

青椒蔥油炒年糕,燒開后關火

8.

裝入碗中,需要時直接取用

青椒蔥油炒年糕,裝入碗中,需要時直接取用

9.

準備好凌波年糕青辣椒

青椒蔥油炒年糕,準備好凌波年糕和青辣椒

10.

切成片

青椒蔥油炒年糕,切成片

11.

鍋中放少許油(蔥油里面很多油,所以不要放太多),下蒜片炒香

青椒蔥油炒年糕,鍋中放少許油(蔥油里面很多油,所以不要放太多),下蒜片炒香

12.

放入年糕和青辣椒,加入高湯

青椒蔥油炒年糕,放入年糕和青辣椒,加入高湯

13.

湯汁差不多收干時放入蔥油

青椒蔥油炒年糕,湯汁差不多收干時放入蔥油

14.

放入紅油辣椒

青椒蔥油炒年糕,放入紅油辣椒

15.

拌勻

青椒蔥油炒年糕,拌勻

16.

裝盤

青椒蔥油炒年糕,裝盤

17.

成品圖

青椒蔥油炒年糕,成品圖
  • 薯條沾腐乳

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