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春筍炒臘肉

春筍炒臘肉

需要食材

    • 竹筍
    • 250克
    • 蒜薹
    • 200克
    • 臘肉
    • 150克
    • 郫縣豆瓣醬
    • 1小勺
    • 1段
    • 料酒
    • 1勺

做法步驟

1.

準備材料,各種食材洗凈,春筍去掉外皮

春筍炒臘肉,
準備材料,各種食材洗凈,春筍去掉外皮

2.

切段、姜拍扁

春筍炒臘肉,蔥切段、姜拍扁

3.

臘肉洗凈放入冷水中加入蔥、姜、料酒煮開15分鐘至熟

春筍炒臘肉,
臘肉洗凈放入冷水中加入蔥、姜、料酒煮開15分鐘至熟

4.

然后切成薄片

春筍炒臘肉,然后切成薄片

5.

蒜苔洗凈切成寸段

春筍炒臘肉,
蒜苔洗凈切成寸段

6.

竹筍先切成片

春筍炒臘肉,
竹筍先切成片

7.

再切成細絲

春筍炒臘肉,
再切成細絲

8.

倒入剛才煮臘肉的水中焯水5分鐘去澀去草酸

春筍炒臘肉,倒入剛才煮臘肉的水中焯水5分鐘去澀去草酸

9.

熱鍋涼油先把郫縣豆瓣醬炒出紅油

春筍炒臘肉,熱鍋涼油先把郫縣豆瓣醬炒出紅油

10.

隨后倒入臘肉、料酒炒香

春筍炒臘肉,隨后倒入臘肉、料酒炒香

11.

再倒入筍絲炒勻

春筍炒臘肉,再倒入筍絲炒勻

12.

最后倒入蒜苔、糖炒勻即可

春筍炒臘肉,最后倒入蒜苔、糖炒勻即可

13.

出鍋裝盤

春筍炒臘肉,出鍋裝盤

小貼士

  1. 這道菜不用加鹽,郫縣豆瓣醬和臘肉都有咸味,加入糖可以中和辣味并且可以提鮮。
  • 孩媽妮妮

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