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韭菜豬肉餡水餃

韭菜豬肉餡水餃

需要食材

    • 韭菜
    • 300克
    • 豬肉餡
    • 300克
    • 玉米油
    • 1勺
    • 花椒粉
    • 2克
    • 雞粉
    • 2克
    • 生抽
    • 半勺
    • 蠔油
    • 半勺
    • 精鹽
    • 3克
    • 高筋面粉
    • 500克
    • 溫水
    • 280ml

做法步驟

1.

韭菜豬肉餡水餃

韭菜豬肉餡水餃,韭菜豬肉餡水餃

2.

和面,把面先加水攪成絮狀

韭菜豬肉餡水餃,和面,把面先加水攪成絮狀

3.

揉成光滑面團,放在一邊醒面,上面要蓋上保鮮膜。

韭菜豬肉餡水餃,揉成光滑面團,放在一邊醒面,上面要蓋上保鮮膜。

4.

然后剁肉餡,先把肉切成豎條。

韭菜豬肉餡水餃,然后剁肉餡,先把肉切成豎條。

5.

再橫切,剁碎。

韭菜豬肉餡水餃,再橫切,剁碎。

6.

肉餡中加蔥,姜,玉米油生抽,花椒,耗油,鹽,料酒,雞粉,順著一個方向攪拌均勻。

韭菜豬肉餡水餃,肉餡中加蔥,姜,玉米油,生抽,花椒,耗油,鹽,料酒,雞粉,順著一個方向攪拌均勻。

7.

韭菜洗干凈備用

韭菜豬肉餡水餃,韭菜洗干凈備用

8.

切碎。

韭菜豬肉餡水餃,切碎。

9.

攪拌好肉餡,加入切好的韭菜。

韭菜豬肉餡水餃,攪拌好肉餡,加入切好的韭菜。

10.

攪拌均勻后,嘗味道,咸淡正好就可以了。

韭菜豬肉餡水餃,攪拌均勻后,嘗味道,咸淡正好就可以了。

11.

把醒好的面揪成等份小劑子。

韭菜豬肉餡水餃,把醒好的面揪成等份小劑子。

12.

壓扁,搟皮

韭菜豬肉餡水餃,壓扁,搟皮

13.

包餃子

韭菜豬肉餡水餃,包餃子

14.

全部包完,可以煮了

韭菜豬肉餡水餃,全部包完,可以煮了

15.

開水下鍋,水滾啊滾,到餃子肚子大了,漂浮到水面上就熟了

韭菜豬肉餡水餃,開水下鍋,水滾啊滾,到餃子肚子大了,漂浮到水面上就熟了

16.

煮熟后,撈岀開吃

韭菜豬肉餡水餃,煮熟后,撈岀開吃

17.

香爆了

韭菜豬肉餡水餃,香爆了

小貼士

  1. 和面時,用晾涼的白開水和,面又好醒,又好用,媽媽教給的秘訣
  • 自由的豬豬

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