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砂鍋鹵味拼盤

砂鍋鹵味拼盤

需要食材

    • 牛肉
    • 二斤
    • 鴨爪
    • 一斤
    • 花生米
    • 一盤
    • 海帶結
    • 適量
    • 鹵料老湯
    • 適量
    • 蔥 姜 干辣椒 蒜
    • 適量
    • 料酒 雞精
    • 少許
    • 老抽 冰糖 鹽
    • 適量

做法步驟

1.

鴨爪剪去指甲漂洗干凈

砂鍋鹵味拼盤,鴨爪剪去指甲漂洗干凈

2.

鍋中加適量涼水,倒入兩勺料酒,將鴨爪焯水去除血腥味

砂鍋鹵味拼盤,鍋中加適量涼水,倒入兩勺料酒,將鴨爪焯水去除血腥味

3.

再將鴨爪撈出過涼水備用

砂鍋鹵味拼盤,再將鴨爪撈出過涼水備用

4.

牛肉切成小塊泡水一小時去血水,中間換水一次,然后再焯水,(記得一定要加料酒哦)過涼水備用

砂鍋鹵味拼盤,牛肉切成小塊泡水一小時去血水,中間換水一次,然后再焯水,(記得一定要加料酒哦)過涼水備用

5.

干海帶泡發,洗干凈,切成條,再打成海帶結

砂鍋鹵味拼盤,干海帶泡發,洗干凈,切成條,再打成海帶結

6.

海帶結完成了,還是不錯的~

砂鍋鹵味拼盤,海帶結完成了,還是不錯的~

7.

鹵料老湯倒入砂鍋中煮開,加干辣椒,蔥姜蒜,冰糖,老抽,再加入鴨爪和牛肉

砂鍋鹵味拼盤,鹵料老湯倒入砂鍋中煮開,加干辣椒,蔥姜蒜,冰糖,老抽,再加入鴨爪和牛肉

8.

蓋蓋子大火燒開,轉中小火燜煮一小時,中間記得攪拌兩次,以免糊底。

砂鍋鹵味拼盤,蓋蓋子大火燒開,轉中小火燜煮一小時,中間記得攪拌兩次,以免糊底。

9.

一小時后揭開蓋子,哇!好香,看著就好有食欲的有沒有。

砂鍋鹵味拼盤,一小時后揭開蓋子,哇!好香,看著就好有食欲的有沒有。

10.

然后把海帶結和花生米加入砂鍋中

砂鍋鹵味拼盤,然后把海帶結和花生米加入砂鍋中

11.

再次煮開后,加適量鹽和雞精,關火蓋上蓋子燜著入味就可以等吃了

砂鍋鹵味拼盤,再次煮開后,加適量鹽和雞精,關火蓋上蓋子燜著入味就可以等吃了

12.

燜了兩個小時后迫不及待的想嘗嘗,擺盤拍照開吃啦!

砂鍋鹵味拼盤,燜了兩個小時后迫不及待的想嘗嘗,擺盤拍照開吃啦!

13.

海帶結味道濃郁,好贊!

砂鍋鹵味拼盤,海帶結味道濃郁,好贊!

14.

牛肉香,鴨爪好吃的停不下來

砂鍋鹵味拼盤,牛肉香,鴨爪好吃的停不下來

15.

花生米下酒最棒!

砂鍋鹵味拼盤,花生米下酒最棒!

小貼士

  1. 溫馨提示:牛肉和鴨爪一定要焯水去血腥味,喜歡麻辣口味的多加辣椒和花椒就可以了。
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