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超下飯的紅燒茄子

超下飯的紅燒茄子

需要食材

    • 茄子
    • 1根
    • 小黃瓜
    • 1根
    • 紅蘿卜
    • 半根
    • 郫縣豆瓣醬
    • 1湯匙
    • 適量
    • 3克
    • 面粉
    • 20克
    • 水淀粉
    • 適量
    • 白糖
    • 2克

做法步驟

1.

紅蘿卜削皮切片

超下飯的紅燒茄子,紅蘿卜削皮切片

2.

小黃瓜切菱型

超下飯的紅燒茄子,小黃瓜切菱型

3.

蒜頭切片

超下飯的紅燒茄子,蒜頭切片

4.

準備一個茄子

超下飯的紅燒茄子,準備一個茄子

5.

用滾刀塊的方式將茄子切塊

超下飯的紅燒茄子,用滾刀塊的方式將茄子切塊

6.

切好的茄子放入碗中,加3克鹽攪拌均勻腌制十分鐘,殺殺水份

超下飯的紅燒茄子,切好的茄子放入碗中,加3克鹽攪拌均勻腌制十分鐘,殺殺水份

7.

十分鐘后會發現茄子表面濕濕的,這時撒點面粉,利用茄子表面的水分裹一層面粉

超下飯的紅燒茄子,十分鐘后會發現茄子表面濕濕的,這時撒點面粉,利用茄子表面的水分裹一層面粉

8.

就像這樣,薄薄一層面粉即可

超下飯的紅燒茄子,就像這樣,薄薄一層面粉即可

9.

現在準備炸茄子,鍋中放適量的油

超下飯的紅燒茄子,現在準備炸茄子,鍋中放適量的油

10.

油熱后,放入裹了面粉的茄子,中大火炸一分鐘后撈起

超下飯的紅燒茄子,油熱后,放入裹了面粉的茄子,中大火炸一分鐘后撈起

11.

炸好的茄子撈起來濾一下油

超下飯的紅燒茄子,炸好的茄子撈起來濾一下油

12.

準備一點水淀粉

超下飯的紅燒茄子,準備一點水淀粉

13.

鍋中放少許油,放入蒜片炒出香味

超下飯的紅燒茄子,鍋中放少許油,放入蒜片炒出香味

14.

然后放入紅蘿卜片

超下飯的紅燒茄子,然后放入紅蘿卜片

15.

再放入黃瓜片翻炒一會

超下飯的紅燒茄子,再放入黃瓜片翻炒一會

16.

放入一湯匙豆瓣醬

超下飯的紅燒茄子,放入一湯匙豆瓣醬

17.

快速翻炒均勻

超下飯的紅燒茄子,快速翻炒均勻

18.

放入炸好的茄子

超下飯的紅燒茄子,放入炸好的茄子

19.

加2克白糖翻炒一會

超下飯的紅燒茄子,加2克白糖翻炒一會

20.

最后加入水淀粉,大火翻炒均勻

超下飯的紅燒茄子,最后加入水淀粉,大火翻炒均勻

21.

出鍋啦!超下飯哦

超下飯的紅燒茄子,出鍋啦!超下飯哦
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