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韭黃炒香干

韭黃炒香干

需要食材

    • 韭黃一把
    • 100-150g
    • 香干
    • 兩塊

做法步驟

1.

首先我們準備好所有食材

韭黃炒香干,首先我們準備好所有食材

2.

香干沖洗一下,先橫切面片開,如果你刀功好可以片4.5片~我刀功不好,只片了三片

韭黃炒香干,香干沖洗一下,先橫切面片開,如果你刀功好可以片4.5片~我刀功不好,只片了三片

3.

然后切成絲

韭黃炒香干,然后切成絲

4.

全部切好,備用

韭黃炒香干,全部切好,備用

5.

韭黃摘洗干凈,切成段

韭黃炒香干,韭黃摘洗干凈,切成段

6.

全部切好,控干水分

韭黃炒香干,全部切好,控干水分

7.

起油鍋

韭黃炒香干,起油鍋

8.

待油熱,下香干

韭黃炒香干,待油熱,下香干

9.

小火煸炒至香干變微微金黃

韭黃炒香干,小火煸炒至香干變微微金黃

10.

下韭黃

韭黃炒香干,下韭黃

11.

轉中大火,翻炒30秒

韭黃炒香干,轉中大火,翻炒30秒

12.

加少許熱開水

韭黃炒香干,加少許熱開水

13.

翻炒至湯汁收緊

韭黃炒香干,翻炒至湯汁收緊

14.

加一小勺鹽

韭黃炒香干,加一小勺鹽

15.

加一小勺雞精,翻炒均勻,即可

韭黃炒香干,加一小勺雞精,翻炒均勻,即可

16.

裝盤

韭黃炒香干,裝盤

17.

成品圖

韭黃炒香干,成品圖

小貼士

  1. ① 韭黃很容易熟,不易久炒,否則口感不佳!
  2. ② 一定要加熱開水,不能用涼水,否則食材會變老,就不好吃了!
  3. ③ 雞精可加可不加!
  4. ④ 以上為二人量!
  • 黃小芽

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