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韭黃炒肉絲

韭黃炒肉絲

需要食材

    • 韭黃
    • 250克
    • 雞胸肉
    • 100克
    • 甜面醬
    • 半湯匙
    • 豆瓣醬
    • 半湯匙
    • 生抽
    • 1湯匙
    • 食用油
    • 2湯匙
    • 淀粉
    • 半湯匙
    • 胡椒粉
    • 0.5克
    • 2片
    • 紅尖椒
    • 1個

做法步驟

1.

食材準備好

韭黃炒肉絲,食材準備好

2.

雞胸肉切絲

韭黃炒肉絲,雞胸肉切絲

3.

放入碗中 加入半湯匙生抽 淀粉 胡椒粉

韭黃炒肉絲,放入碗中 加入半湯匙生抽 淀粉 胡椒粉

4.

抓拌均勻 靜置腌制10分鐘

韭黃炒肉絲,抓拌均勻 靜置腌制10分鐘

5.

切絲

韭黃炒肉絲,姜切絲

6.

韭黃切寸段

韭黃炒肉絲,韭黃切寸段

7.

起油鍋放姜絲 爆香

韭黃炒肉絲,起油鍋放姜絲 爆香

8.

放入腌好的雞絲 小火滑炒

韭黃炒肉絲,放入腌好的雞絲 小火滑炒

9.

炒至變色

韭黃炒肉絲,炒至變色

10.

放入豆瓣醬 甜面醬 翻炒均勻

韭黃炒肉絲,放入豆瓣醬 甜面醬 翻炒均勻

11.

倒入半湯匙生抽調味

韭黃炒肉絲,倒入半湯匙生抽調味

12.

先放入韭黃梗部分 翻炒斷生

韭黃炒肉絲,先放入韭黃梗部分 翻炒斷生

13.

后放入韭黃葉部分翻炒斷生

韭黃炒肉絲,后放入韭黃葉部分翻炒斷生

14.

快速翻炒均勻

韭黃炒肉絲,快速翻炒均勻

15.

放入紅尖椒 關火

韭黃炒肉絲,放入紅尖椒 關火

16.

出鍋裝盤

韭黃炒肉絲,出鍋裝盤

小貼士

  1. 雞肉提前抓拌腌制 口感更嫩滑 韭黃不宜翻炒時間過長 以免影響口感。
  • 優雅的長圍巾

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