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牡蠣豆腐湯

牡蠣豆腐湯

需要食材

    • 海蠣
    • 200克
    • 豆腐一塊
    • 280克
    • 胡蘿卜
    • 50克
    • 鮮香菇
    • 80克
    • 香菜
    • 4棵
    • 生姜
    • 一塊
    • 料酒
    • 適量
    • 適量
    • 地瓜粉
    • 適量
    • 適量
    • 玉米淀粉
    • 適量

做法步驟

1.

準備所有材料

牡蠣豆腐湯,準備所有材料

2.

牡蠣洗凈,輕輕地一個個洗,剝去少許海蠣

牡蠣豆腐湯,牡蠣洗凈,輕輕地一個個洗,剝去少許海蠣殼

3.

撈出控水備用

牡蠣豆腐湯,撈出控水備用

4.

香菜洗凈切段

牡蠣豆腐湯,香菜洗凈切段

5.

胡蘿卜去皮切成細絲

牡蠣豆腐湯,胡蘿卜去皮切成細絲

6.

生姜去皮洗凈切成薄片

牡蠣豆腐湯,生姜去皮洗凈切成薄片

7.

香菇洗凈

牡蠣豆腐湯,香菇洗凈

8.

切成薄片

牡蠣豆腐湯,切成薄片

9.

豆腐橫三刀豎三刀切成方塊

牡蠣豆腐湯,豆腐橫三刀豎三刀切成方塊

10.

海蠣加入適量地瓜粉

牡蠣豆腐湯,海蠣加入適量地瓜粉

11.

加入一勺料酒

牡蠣豆腐湯,加入一勺料酒

12.

加入少量鹽

牡蠣豆腐湯,加入少量鹽

13.

用手輕輕抓勻腌制一會

牡蠣豆腐湯,用手輕輕抓勻腌制一會

14.

鍋內放少許油燒熱

牡蠣豆腐湯,鍋內放少許油燒熱

15.

加入姜片爆香

牡蠣豆腐湯,加入姜片爆香

16.

加入香菇片翻炒片刻

牡蠣豆腐湯,加入香菇片翻炒片刻

17.

加入胡蘿卜絲繼續翻炒

牡蠣豆腐湯,加入胡蘿卜絲繼續翻炒

18.

翻炒半分鐘后加入適量開水

牡蠣豆腐湯,翻炒半分鐘后加入適量開水

19.

大火煮開

牡蠣豆腐湯,大火煮開

20.

煮開后放入豆腐塊

牡蠣豆腐湯,煮開后放入豆腐塊

21.

加入適量鹽

牡蠣豆腐湯,加入適量鹽

22.

加入一勺料酒,翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜3-5分鐘

牡蠣豆腐湯,加入一勺料酒,翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜3-5分鐘

23.

準備適量玉米淀粉

牡蠣豆腐湯,準備適量玉米淀粉

24.

加入一些清水攪拌成勾芡水

牡蠣豆腐湯,加入一些清水攪拌成勾芡水

25.

開鍋放入海蠣,注意分開放,會熟得比較均勻

牡蠣豆腐湯,開鍋放入海蠣,注意分開放,會熟得比較均勻

26.

加入適量蠔油

牡蠣豆腐湯,加入適量蠔油

27.

放入香菜

牡蠣豆腐湯,放入香菜

28.

輕輕翻動一下

牡蠣豆腐湯,輕輕翻動一下

29.

加入勾芡水,輕輕翻動均勻。

牡蠣豆腐湯,加入勾芡水,輕輕翻動均勻。

30.

關火起鍋裝盤即可。

牡蠣豆腐湯,關火起鍋裝盤即可。

小貼士

  1. 1.不喜歡香菜可以更換成小蔥或者芹菜。
  2. 2.海蠣放入地瓜粉口感更爽滑細膩。
  • 上官半朵花

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