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芹菜拌腐竹

芹菜拌腐竹

需要食材

    • 芹菜
    • 四顆
    • 胡蘿卜
    • 半根
    • 黃瓜
    • 半根
    • 腐竹
    • 兩根
    • 蒜瓣
    • 兩瓣
    • 一小勺
    • 生抽
    • 兩勺
    • 半勺
    • 耗油
    • 半勺
    • 香油
    • 半勺
    • 茶油
    • 兩勺

做法步驟

1.

取出兩根腐竹

芹菜拌腐竹,取出兩根腐竹

2.

扳成小段

芹菜拌腐竹,扳成小段

3.

放入清水浸泡兩小時至軟,沒有硬結

芹菜拌腐竹,放入清水浸泡兩小時至軟,沒有硬結

4.

芹菜摘去葉子,只要芹菜莖

芹菜拌腐竹,芹菜摘去葉子,只要芹菜莖

5.

洗凈切成段

芹菜拌腐竹,洗凈切成段

6.

胡蘿卜半根削去皮

芹菜拌腐竹,胡蘿卜半根削去皮

7.

切成絲

芹菜拌腐竹,切成絲

8.

黃瓜半根用鹽搓洗沖干凈

芹菜拌腐竹,黃瓜半根用鹽搓洗沖干凈

9.

切成條放入碗中

芹菜拌腐竹,切成條放入碗中

10.

放入半小勺鹽炒,顛勻腌制五分鐘出水,撇出水

芹菜拌腐竹,放入半小勺鹽炒,顛勻腌制五分鐘出水,撇出水

11.

兩瓣蒜瓣剝去皮

芹菜拌腐竹,兩瓣蒜瓣剝去皮

12.

拍松切成蒜末

芹菜拌腐竹,拍松切成蒜末

13.

鍋中水開放入少許油,一小勺鹽

芹菜拌腐竹,鍋中水開放入少許油,一小勺鹽

14.

放入芹菜燒開

芹菜拌腐竹,放入芹菜燒開

15.

撈出來放入碗中

芹菜拌腐竹,撈出來放入碗中

16.

放入胡蘿卜燒開

芹菜拌腐竹,放入胡蘿卜燒開

17.

撈出來放入碗中

芹菜拌腐竹,撈出來放入碗中

18.

放入腐竹燒一分鐘

芹菜拌腐竹,放入腐竹燒一分鐘

19.

撈出來放入碗中

芹菜拌腐竹,撈出來放入碗中

20.

放入黃瓜條

芹菜拌腐竹,放入黃瓜條

21.

放入蒜末

芹菜拌腐竹,放入蒜末

22.

取碟子,放入兩勺生抽

芹菜拌腐竹,取碟子,放入兩勺生抽

23.

放入半勺醋

芹菜拌腐竹,放入半勺醋

24.

放入半勺耗油

芹菜拌腐竹,放入半勺耗油

25.

放入半勺香油攪勻成蒜末調料汁

芹菜拌腐竹,放入半勺香油攪勻成蒜末調料汁

26.

將蒜末調料汁淋入碗中

芹菜拌腐竹,將蒜末調料汁淋入碗中

27.

燒兩勺茶油澆在蒜末上面,拌勻

芹菜拌腐竹,燒兩勺茶油澆在蒜末上面,拌勻

28.

裝入盤中

芹菜拌腐竹,裝入盤中

小貼士

  1. 黃瓜一點用鹽搓洗表面沖干凈,不然就削去皮。芹菜,胡蘿卜燒開就撈出來保持口感脆
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