芹菜拌腐竹
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春天來了，氣溫有所回暖，上海這幾天特別熱，今天不想燒飯，做了這道簡單快手的涼拌菜，芹菜拌腐竹，制作簡單快手，好吃極了。
需要食材
-
- 腐竹
- 1小碗
-
- 芹菜
- 1小把
-
- 大蒜
- 3瓣
-
- 紅辣椒
- 1個
-
- 鹽
- 依個人口味
-
- 雞粉
- 2克
-
- 白砂糖
- 2克
-
- 生抽
- 1勺
-
- 芝麻油
- 幾滴
做法步驟
1.
準備食材，我買的腐竹是一小段一小段的，量可以根據個人胃口增減。
2.
腐竹泡軟，腐竹快速泡軟的小竅門，溫水加白糖白醋，蓋上蓋子，很快就泡發了呦～
3.
利用這時間準備配菜，胡蘿卜去皮，用模具壓出五角星，沒有模具可以省略。
4.
芹菜去掉葉子洗干凈。
5.
再切小段。
6.
大蒜去皮切碎，辣椒洗干凈切段。
7.
芹菜焯水，水中加入2克鹽燒開。
8.
再加入切好的芹菜，大火煮45秒撈出。
9.
撈出后立即過冷水，再撈出淋干水分。
10.
泡發的腐竹焯水，水開后下鍋，燒開煮1分半再加入切好的胡蘿卜煮30秒撈出。
11.
撈出后過冷水，再淋干水分。
12.
將淋干水分的腐竹與芹菜放入玻璃器具中。
13.
加入辣椒和蒜末。
14.
再按個人口味加入鹽。
16.
拌均勻即可。
17.
裝盤即可食用，簡單快手涼拌菜，好吃停不下來。
18.
春天的味道，喜歡的做起來。
19.
春天的最佳之選，好吃不胖。
小貼士
- 腐竹焯水的時間可以自己掌握，總之熟了即可，也可以按個人喜好調味。
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- 梟笑h
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