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橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙

需要食材

    • 四季豆
    • 約300g
    • 牛肉末
    • 約100g
    • 橄欖菜
    • 一小盒
    • 六瓣
    • 小米辣
    • 三個
    • 小蔥
    • 一根
    • 一小塊
    • 焯水
    • 食鹽
    • 少許
    • 食用油
    • 幾滴
    • 烹飪調味
    • 食用油
    • 適量
    • 料酒
    • 半湯匙
    • 白糖
    • 半茶匙
    • 食鹽
    • 少許
    • 太太樂雞汁
    • 少許

做法步驟

1.

食材合照:四季豆約300g,牛肉末約100g,橄欖菜一小盒,小米辣3個,蒜6瓣,一小塊,小蔥一根

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,食材合照:四季豆約300g,牛肉末約100g,橄欖菜一小盒,小米辣3個,蒜6瓣,姜一小塊,小蔥一根

2.

四季豆摘去兩頭,撕去豆筋(這個豆角比較嫩,基本沒有筋),搓洗干凈

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,四季豆摘去兩頭,撕去豆筋(這個豆角比較嫩,基本沒有筋),搓洗干凈

3.

四季豆切成小粒

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,四季豆切成小粒

4.

坐鍋燒水,水開加幾滴食用油

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,坐鍋燒水,水開加幾滴食用油

5.

加少許食鹽

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,加少許食鹽

6.

加入豆角,焯水半分鐘

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,加入豆角,焯水半分鐘

7.

撈出控水備用

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,撈出控水備用

8.

小米辣姜洗凈,蒜剝皮洗凈

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,小米辣姜洗凈,蒜剝皮洗凈

9.

蒜切蒜蓉,姜切姜末,小米辣切圈,小蔥切蔥末。全部食材準備好

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,蒜切蒜蓉,姜切姜末,小米辣切圈,小蔥切蔥末。全部食材準備好

10.

熱鍋加少許食用油,加入牛肉末,中小火不斷煸炒到水分炒干,肉開始出油

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,熱鍋加少許食用油,加入牛肉末,中小火不斷煸炒到水分炒干,肉開始出油

11.

加入蒜末姜末煸香

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,加入蒜末姜末煸香

12.

加入小米辣蔥末煸香

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,加入小米辣蔥末煸香

13.

浸半湯匙料酒翻炒去腥

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,浸半湯匙料酒翻炒去腥

14.

轉中大火,加入豆角不斷翻炒一分鐘

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,轉中大火,加入豆角不斷翻炒一分鐘

15.

加入橄欖菜炒散

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,加入橄欖菜炒散

16.

加入白糖半茶匙,繼續翻炒到豆角熟透

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,加入白糖半茶匙,繼續翻炒到豆角熟透

17.

加入少許太太樂雞汁翻炒均勻

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,加入少許太太樂雞汁翻炒均勻

18.

嘗下咸淡,根據個人口味添加少許鹽定味,翻炒均勻出鍋

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,嘗下咸淡,根據個人口味添加少許鹽定味,翻炒均勻出鍋

19.

成品

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,成品

20.

成品

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,成品

21.

這道快手菜,做法簡單,咸鮮微辣,豆角脆嫩,帶著橄欖菜獨特的香味,一勺入口,簡直就是米飯殺手。喜歡的小伙伴們快來試試吧??

橄欖菜炒四季豆?青草池塘處處蛙,這道快手菜,做法簡單,咸鮮微辣,豆角脆嫩,帶著橄欖菜獨特的香味,一勺入口,簡直就是米飯殺手。喜歡的小伙伴們快來試試吧??

小貼士

  1. 食療作用
  2. 四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經
  3. 化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品
  4. 有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
  5. 主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥。
  6. 有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用,也可脫水或制罐頭。
  7. 四季豆適宜人群
  8. 一般人群均可食用。
  9. 婦女多白帶者,皮膚瘙癢,急性腸炎者更適合食用,同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;
  10. 不適宜腹脹者。
  11. 注意事項
  12. 四季豆無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是,
  13. 1.烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。
  14. 2.烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發生中毒。
  15. 3.為防止中毒發生,扁豆食前應加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時,應該先將豆煮熟后撈出,再加上調味佐料燜煮,便可以解毒性。
  16. 4.如果四季豆未煮熟,豆中的皂素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎癥狀。為了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。
  • 阿晨悠悠

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