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干煎秋刀魚

干煎秋刀魚

需要食材

    • 秋刀魚
    • 3條
    • 1段
    • 小香蔥
    • 1棵
    • 紅尖椒
    • 1個
    • 3瓣
    • 檸檬汁
    • 1湯匙
    • 食用油
    • 20克
    • 孜然粉
    • 1/4湯匙
    • 椒鹽粉
    • 半湯匙
    • 胡椒粉
    • 0.5克
    • 3片
    • 生菜
    • 2片
    • 2克
    • 花椒
    • 10粒

做法步驟

1.

秋刀魚 去掉魚腸等 清洗干凈備用

干煎秋刀魚,秋刀魚 去掉魚腸等 清洗干凈備用

2.

將輔料準備好

干煎秋刀魚,將輔料準備好

3.

切絲 紅尖椒切圈 蒜切片

干煎秋刀魚,大蔥 姜切絲  紅尖椒切圈 蒜切片

4.

小香蔥切小圈 生菜清洗干凈鋪到盤子上 備用

干煎秋刀魚,小香蔥切小圈  生菜清洗干凈鋪到盤子上 備用

5.

取3條魚放入姜絲 蔥絲 蒜片 鹽 胡椒粉

干煎秋刀魚,取3條魚放入姜絲 蔥絲 蒜片 鹽
胡椒粉

6.

放入半湯匙檸檬汁去腥 腌制15分鐘

干煎秋刀魚,放入半湯匙檸檬汁去腥 腌制15分鐘

7.

腌制好的魚放到廚房用紙上 吸收多余的水分

干煎秋刀魚,腌制好的魚放到廚房用紙上 吸收多余的水分

8.

起油鍋 油熱后放入花椒

干煎秋刀魚,起油鍋 油熱后放入花椒粒

9.

放入魚煎制 不要著急翻動 一面煎好再翻另一面煎

干煎秋刀魚,放入魚煎制  不要著急翻動 一面煎好再翻另一面煎

10.

煎至兩面焦黃

干煎秋刀魚,煎至兩面焦黃

11.

撒上孜然粉增香

干煎秋刀魚,撒上孜然粉增香

12.

全部煎好后取出放到生菜葉子上

干煎秋刀魚,全部煎好后取出放到生菜葉子上

13.

撒上椒鹽

干煎秋刀魚,撒上椒鹽

14.

撒上紅尖椒和小香蔥

干煎秋刀魚,撒上紅尖椒和小香蔥

15.

再次淋上半湯匙檸檬汁增香

干煎秋刀魚,再次淋上半湯匙檸檬汁增香

16.

擺盤即食

干煎秋刀魚,擺盤即食

小貼士

  1. 秋刀魚放入鍋里 不要著急翻面 待一面定型后再翻另一面 否則魚皮容易破掉。
  • 優雅的長圍巾

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