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橄欖菜炒四季豆

橄欖菜炒四季豆

需要食材

    • 四季豆
    • 350克
    • 橄欖菜
    • 20克
    • 1小塊
    • 小蔥
    • 1棵
    • 生抽
    • 1勺
    • 蠔油
    • 1勺
    • 白砂糖
    • 2克
    • 1克

做法步驟

1.

準備好新鮮食材

橄欖菜炒四季豆,準備好新鮮食材

2.

四季豆去掉兩邊和老筋

橄欖菜炒四季豆,四季豆去掉兩邊和老筋

3.

將四季豆清洗干凈瀝干水份,用手掰成小段

橄欖菜炒四季豆,將四季豆清洗干凈瀝干水份,用手掰成小段

4.

鍋中加入適量清水燒開,加入一勺鹽

橄欖菜炒四季豆,鍋中加入適量清水燒開,加入一勺鹽

5.

放入四季豆焯水3分鐘

橄欖菜炒四季豆,放入四季豆焯水3分鐘

6.

撈出瀝干水份備用

橄欖菜炒四季豆,撈出瀝干水份備用

7.

小蔥切碎,切絲

橄欖菜炒四季豆,小蔥切碎,姜切絲

8.

鍋中放入食用油,燒至五層熱,加入焯水的四季豆小火煸炒

橄欖菜炒四季豆,鍋中放入食用油,燒至五層熱,加入焯水的四季豆小火煸炒

9.

煸炒至四季豆表面有虎皮即可盛出備用

橄欖菜炒四季豆,煸炒至四季豆表面有虎皮即可盛出備用

10.

鍋中底油,放入蔥花姜絲煸炒,加入橄欖菜

橄欖菜炒四季豆,鍋中底油,放入蔥花姜絲煸炒,加入橄欖菜

11.

加入小半碗清水

橄欖菜炒四季豆,加入小半碗清水

12.

加入一勺蠔油

橄欖菜炒四季豆,加入一勺蠔油

13.

加入一勺生抽

橄欖菜炒四季豆,加入一勺生抽

14.

倒入四季豆翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮3分鐘

橄欖菜炒四季豆,倒入四季豆翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮3分鐘

15.

最后加入一勺白砂糖翻炒1分鐘即可

橄欖菜炒四季豆,最后加入一勺白砂糖翻炒1分鐘即可

16.

成品圖

橄欖菜炒四季豆,成品圖

小貼士

  1. 1.烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。
  2. 2.烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發生中毒。
  • 果實麻麻

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