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西葫蘆炒木耳

西葫蘆炒木耳

需要食材

    • 角瓜
    • 1個
    • 海蝦
    • 8個
    • 木耳
    • 20朵
    • 大蒜
    • 5瓣
    • 少許
    • 1片
    • 花椒
    • 1克
    • 料酒
    • 1勺
    • 蠔油
    • 2勺
    • 適量
    • 花生油
    • 3勺

做法步驟

1.

首先備齊所有的食材,角瓜我還是喜歡老農自己種的涼地的,鮮嫩多汁滋味好。

西葫蘆炒木耳,首先備齊所有的食材,角瓜我還是喜歡老農自己種的涼地的,鮮嫩多汁滋味好。

2.

木耳提前用溫水浸泡半小時。

西葫蘆炒木耳,木耳提前用溫水浸泡半小時。

3.

海蝦去蝦線蝦須。

西葫蘆炒木耳,把海蝦去蝦線蝦須。

4.

清除干凈的海蝦洗凈瀝干后,倒入料酒去腥調味。

西葫蘆炒木耳,清除干凈的海蝦洗凈瀝干后,倒入料酒去腥調味。

5.

加入絲攪拌均勻腌制10分鐘。

西葫蘆炒木耳,加入蔥姜絲攪拌均勻腌制10分鐘。

6.

角瓜洗凈后用刀切成薄片,大蒜去皮切片。

西葫蘆炒木耳,角瓜洗凈后用刀切成薄片,大蒜去皮切片。

7.

鍋燒熱后倒入花生油燒熱,先小火炸香花椒后,爆香蔥姜絲,把海蝦放入鍋中開始煎至。

西葫蘆炒木耳,鍋燒熱后倒入花生油燒熱,先小火炸香花椒后,爆香蔥姜絲,把海蝦放入鍋中開始煎至。

8.

看見海蝦兩面煎出蝦油,盛出備用,把鍋中花椒和蔥姜撈出不用。

西葫蘆炒木耳,看見海蝦兩面煎出蝦油,盛出備用,把鍋中花椒和蔥姜撈出不用。

9.

這個時候用鍋中的蝦油,先爆香大蒜片,再放入角瓜大火快速翻炒均勻后加入蠔油調味提鮮。

西葫蘆炒木耳,這個時候用鍋中的蝦油,先爆香大蒜片,再放入角瓜大火快速翻炒均勻后加入蠔油調味提鮮。

10.

再加入浸泡洗凈的木耳,大火繼續快速翻炒片刻。

西葫蘆炒木耳,再加入浸泡洗凈的木耳,大火繼續快速翻炒片刻。

11.

這個時候根據個人口味,加入適量的鹽調味。

西葫蘆炒木耳,這個時候根據個人口味,加入適量的鹽調味。

12.

大火繼續翻炒至角瓜斷生變軟。

西葫蘆炒木耳,大火繼續翻炒至角瓜斷生變軟。

13.

加入煎熟的海蝦。

西葫蘆炒木耳,加入煎熟的海蝦。

14.

大火繼續翻炒均勻即可關火。

西葫蘆炒木耳,大火繼續翻炒均勻即可關火。

15.

鮮掉眉毛又營養豐富的角瓜木耳爆蝦就出鍋咯,好吃到哭,上桌就秒光咯。

西葫蘆炒木耳,鮮掉眉毛又營養豐富的角瓜木耳爆蝦就出鍋咯,好吃到哭,上桌就秒光咯。

16.

我要開動咯……

西葫蘆炒木耳,我要開動咯……

小貼士

  1. 這道小炒一定要全程大火爆炒才好吃,而且不宜炒過火呀,既影響口感又會讓維生素成分流失嚴重喲……
  • 月色家的小廚房

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