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香辣鹵雞爪

香辣鹵雞爪

需要食材

    • 雞爪
    • 十個
    • 蔥姜蒜
    • 少許
    • 干辣椒
    • 少許
    • 八角,桂皮
    • 少許
    • 香葉,花椒
    • 少許
    • 食用油
    • 適量
    • 鹽,冰糖
    • 適量
    • 老抽,生抽
    • 適量
    • 料酒,蠔油
    • 適量

做法步驟

1.

準備雞爪十個,剪去指甲漂洗干凈備用

香辣鹵雞爪,準備雞爪十個,剪去指甲漂洗干凈備用

2.

鍋中加水和適量料酒將雞爪煮三分鐘

香辣鹵雞爪,鍋中加水和適量料酒將雞爪煮三分鐘

3.

撈出過涼水洗干凈血末備用

香辣鹵雞爪,撈出過涼水洗干凈血末備用

4.

準備鹵制的八角桂皮,蔥姜蒜,干辣椒等佐料

香辣鹵雞爪,準備鹵制的八角桂皮,蔥姜蒜,干辣椒等佐料

5.

砂鍋底部刷油

香辣鹵雞爪,砂鍋底部刷油

6.

將佐料鋪在砂鍋底部

香辣鹵雞爪,將佐料鋪在砂鍋底部

7.

加入雞爪

香辣鹵雞爪,加入雞爪

8.

加適量料酒

香辣鹵雞爪,加適量料酒

9.

加適量生抽,老抽,白糖,鹽,料酒等調味料

香辣鹵雞爪,加適量生抽,老抽,白糖,鹽,料酒等調味料

10.

再加適量清水,蓋上蓋子,大火煮開

香辣鹵雞爪,再加適量清水,蓋上蓋子,大火煮開

11.

轉小火鹵制,中間揭開蓋子翻動兩次雞爪,以免粘底

香辣鹵雞爪,轉小火鹵制,中間揭開蓋子翻動兩次雞爪,以免粘底

12.

大概鹵制雞爪軟爛即可關火,蓋蓋燜上兩小時左右,雞爪會更加入味。

香辣鹵雞爪,大概鹵制雞爪軟爛即可關火,蓋蓋燜上兩小時左右,雞爪會更加入味。

13.

學會這道家常版香辣鹵雞爪,你也是大廚哦~

香辣鹵雞爪,學會這道家常版香辣鹵雞爪,你也是大廚哦~

小貼士

  1. 同樣的方法還可以做鹵雞翅,雞腿和其他鹵味,時間控制好就可以享受更多美味啦。
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