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絲瓜釀肉

絲瓜釀肉

需要食材

    • 絲瓜
    • 1根
    • 3瓣
    • 1小塊
    • 1小段
    • 料酒
    • 10g
    • 生抽
    • 3g
    • 食鹽
    • 5g
    • 白糖
    • 3g
    • 雞精
    • 3g
    • 胡椒粉
    • 3g
    • 小米辣
    • 1根
    • 淀粉
    • 10g

做法步驟

1.

絲瓜切成寸段

絲瓜釀肉,將絲瓜切成寸段

2.

掏空絲瓜的腹部(不要全部挖穿)

絲瓜釀肉,掏空絲瓜的腹部(不要全部挖穿)

3.

將絲瓜瓤,蒜用打碎器,都攪碎

絲瓜釀肉,將絲瓜瓤,蔥姜蒜用打碎器,都攪碎

4.

在肉餡中放入料酒

絲瓜釀肉,在肉餡中放入料酒

5.

將之前攪碎的絲瓜瓤,蔥姜蒜放入碗中

絲瓜釀肉,將之前攪碎的絲瓜瓤,蔥姜蒜放入碗中

6.

再加入生抽

絲瓜釀肉,再加入生抽

7.

放入蔬菜雞精

絲瓜釀肉,放入蔬菜雞精

8.

放入一勺糖

絲瓜釀肉,放入一勺糖

9.

再放入一勺鹽

絲瓜釀肉,再放入一勺鹽

10.

撒上些胡椒粉

絲瓜釀肉,撒上些胡椒粉

11.

將雞蛋的蛋清打入,方便凝塊。 將肉餡攪拌均勻,稍微腌制一會兒

絲瓜釀肉,將雞蛋的蛋清打入,方便凝塊。
將肉餡攪拌均勻,稍微腌制一會兒

12.

將調好的肉餡放入到絲瓜中

絲瓜釀肉,將調好的肉餡放入到絲瓜中

13.

放入蒸屜蒸熟(十分鐘左右)

絲瓜釀肉,放入蒸屜蒸熟(十分鐘左右)

14.

開始準備醬汁,起鍋燒油

絲瓜釀肉,開始準備醬汁,起鍋燒油

15.

將姜蒜末,小米辣炒香

絲瓜釀肉,將姜蒜末,小米辣炒香

16.

加入適量的生抽

絲瓜釀肉,加入適量的生抽

17.

放入一勺蠔油

絲瓜釀肉,放入一勺蠔油

18.

再倒入淀粉水,調汁勾芡

絲瓜釀肉,再倒入淀粉水,調汁勾芡

19.

最后放入適量的食鹽,醬汁就做好了

絲瓜釀肉,最后放入適量的食鹽,醬汁就做好了

20.

絲瓜和肉餡蒸熟后,用取盤夾取出

絲瓜釀肉,絲瓜和肉餡蒸熟后,用取盤夾取出

21.

將調好的醬汁倒在上面,美味鮮香的絲瓜釀肉就做好了

絲瓜釀肉,將調好的醬汁倒在上面,美味鮮香的絲瓜釀肉就做好了
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