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莓莓軟香小饅頭

莓莓軟香小饅頭

需要食材

    • 面粉
    • 200克
    • 酵母
    • 2克
    • 清水
    • 100克
    • 玉米油
    • 3克
    • 糖粉
    • 15克
    • 芝麻
    • 適量
    • 紅曲粉
    • 適量
    • 抹茶粉
    • 適量

做法步驟

1.

準備好食材。

莓莓軟香小饅頭,準備好食材。

2.

把“主面團”的食材混合,揉成光滑不粘手的面團,手揉,借助面包機或廚師機都可以。

莓莓軟香小饅頭,把“主面團”的食材混合,揉成光滑不粘手的面團,手揉,借助面包機或廚師機都可以。

3.

揉好的面團分成一大一小兩部分,大的加紅曲粉揉成粉色,小的加抹茶粉,揉成顏色均勻,光滑不粘手的面團。

莓莓軟香小饅頭,揉好的面團分成一大一小兩部分,大的加紅曲粉揉成粉色,小的加抹茶粉,揉成顏色均勻,光滑不粘手的面團。

4.

把粉色面團揪成約25g一個的小面團,每一個都揉光滑,用保鮮膜蓋好。

莓莓軟香小饅頭,把粉色面團揪成約25g一個的小面團,每一個都揉光滑,用保鮮膜蓋好。

5.

取一個粉色面團再揉光滑,用手心搓成一端大一端小的水滴狀,盡量搓的細長一點,面團發酵蒸好后會變胖,形狀就正好。用鑷子夾芝麻粘在草莓上,鑷子尖按壓進面團。按壓的深一點,否則蒸好后容易掉。

莓莓軟香小饅頭,取一個粉色面團再揉光滑,用手心搓成一端大一端小的水滴狀,盡量搓的細長一點,面團發酵蒸好后會變胖,形狀就正好。用鑷子夾芝麻粘在草莓上,鑷子尖按壓進面團。按壓的深一點,否則蒸好后容易掉。

6.

把綠色面團搟平。

莓莓軟香小饅頭,把綠色面團搟平。

7.

用模具壓出草莓蒂的形狀,如果沒有模具,可以搟出一片小圓面片,用剪刀把圓片剪一圈小片,邊上用手捏尖。

莓莓軟香小饅頭,用模具壓出草莓蒂的形狀,如果沒有模具,可以搟出一片小圓面片,用剪刀把圓片剪一圈小片,邊上用手捏尖。

8.

草莓蒂底部沾一點水,粘在草莓粗的一端。

莓莓軟香小饅頭,草莓蒂底部沾一點水,粘在草莓粗的一端。

9.

用筷子頭按壓一下,葉子和草莓粘緊,同時一壓葉子就翹起來了,更有立體效果。

莓莓軟香小饅頭,用筷子頭按壓一下,葉子和草莓粘緊,同時一壓葉子就翹起來了,更有立體效果。

10.

搓一個小條,粘在筷子戳的小洞里,做蒂把。

莓莓軟香小饅頭,搓一個小條,粘在筷子戳的小洞里,做蒂把。

11.

草莓全部做好后,放入蒸屜蓋好蓋子,放溫暖的地方發酵至1.5至2倍大,用手指輕輕按壓表面,壓痕會恢復就發酵好了。

莓莓軟香小饅頭,草莓全部做好后,放入蒸屜蓋好蓋子,放溫暖的地方發酵至1.5至2倍大,用手指輕輕按壓表面,壓痕會恢復就發酵好了。

12.

蒸鍋放適量水燒開,大火蒸12分鐘,關火后燜5分鐘再揭蓋。完成!

莓莓軟香小饅頭,蒸鍋放適量水燒開,大火蒸12分鐘,關火后燜5分鐘再揭蓋。完成!

13.

蒸好了,是不是很可愛?吃起來暄軟可口,孩子特別喜歡!

莓莓軟香小饅頭,蒸好了,是不是很可愛?吃起來暄軟可口,孩子特別喜歡!

小貼士

  1. 1、整型時草莓搓的長一點,芝麻尖朝向草莓尖點綴,粘芝麻的步驟需要一些耐心哦。
  2. 2、面團一定要排氣徹底后再做造型,這樣饅頭的表面才會光滑漂亮。
  3. 3、蒸饅頭的時候不要移動鍋蓋,避免蒸汽水滴到草莓饅頭上面,可以在鍋蓋上包一層吸水性好的棉紗布,可防止滴水。
  • 小菁同學

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