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豬血燉豆腐

豬血燉豆腐

需要食材

    • 豬血
    • 300克
    • 老豆腐
    • 300克
    • 韭菜
    • 100克
    • 生姜
    • 3克
    • 干辣椒段
    • 5克
    • 蒜瓣
    • 2個
    • 20克
    • 3克
    • 料酒
    • 20克
    • 生抽
    • 15克
    • 適量

做法步驟

1.

先,準備好主要食材,豆腐和豬血

豬血燉豆腐,先,準備好主要食材,豆腐和豬血

2.

再準備好輔料,姜,干辣椒段,蒜,韭菜

豬血燉豆腐,再準備好輔料,姜,干辣椒段,蒜,韭菜

3.

把韭菜摘去黃葉,放入中,搓洗干凈

豬血燉豆腐,把韭菜摘去黃葉,放入水中,搓洗干凈

4.

洗干凈的韭菜,瀝干水份

豬血燉豆腐,洗干凈的韭菜,瀝干水份

5.

把韭菜,切段,備用

豬血燉豆腐,把韭菜,切段,備用

6.

蒜瓣去皮,洗凈切片,生姜,洗干凈切片,備用

豬血燉豆腐,蒜瓣去皮,洗凈切片,生姜,洗干凈切片,備用

7.

豬血和豆腐,洗干凈,切片,備用

豬血燉豆腐,豬血和豆腐,洗干凈,切片,備用

8.

上鍋加水,大火燒開

豬血燉豆腐,上鍋加水,大火燒開

9.

燒開后,把豆腐放入,焯水1分鐘

豬血燉豆腐,燒開后,把豆腐放入,焯水1分鐘

10.

另起鍋,燒開水,放豬血,也焯水1分鐘

豬血燉豆腐,另起鍋,燒開水,放豬血,也焯水1分鐘

11.

焯水后的豆腐和豬血,過涼水

豬血燉豆腐,焯水后的豆腐和豬血,過涼水

12.

過涼后,撈出,瀝干水份備用

豬血燉豆腐,過涼后,撈出,瀝干水份備用

13.

熱鍋起油

豬血燉豆腐,熱鍋起油

14.

倒入蒜,姜,辣椒段

豬血燉豆腐,倒入蒜,姜,辣椒段

15.

用鏟子,翻炒爆香

豬血燉豆腐,用鏟子,翻炒爆香

16.

把豆腐塊,平鋪入鍋,小火煎

豬血燉豆腐,把豆腐塊,平鋪入鍋,小火煎

17.

一面煎至微黃后,翻面再煎

豬血燉豆腐,一面煎至微黃后,翻面再煎

18.

豆腐煎好后,放入豬血

豬血燉豆腐,豆腐煎好后,放入豬血

19.

加入鹽

豬血燉豆腐,加入鹽

20.

加入生抽

豬血燉豆腐,加入生抽

21.

加入料酒

豬血燉豆腐,加入料酒

22.

加入水,沒到菜齊平

豬血燉豆腐,加入水,沒到菜齊平

23.

小心的推拌菜,讓其混合均勻后,大火燒煮

豬血燉豆腐,小心的推拌菜,讓其混合均勻后,大火燒煮

24.

煮至湯汁濃稠,加入韭菜段

豬血燉豆腐,煮至湯汁濃稠,加入韭菜段

25.

把韭菜段,翻拌均勻,韭菜回軟,即可關火

豬血燉豆腐,把韭菜段,翻拌均勻,韭菜回軟,即可關火

26.

盛出上桌

豬血燉豆腐,盛出上桌
  • 木紫冰

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