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涼拌豬肚絲

涼拌豬肚絲

需要食材

    • 豬肚
    • 1個
    • 大蔥
    • 1段
    • 鮮姜
    • 1塊
    • 料酒
    • 1勺
    • 精鹽(用于清洗豬肚)
    • 2勺
    • 陳皮
    • 2克
    • 八角
    • 1朵
    • 桂皮
    • 1塊
    • 花椒粒
    • 2克
    • 小米辣
    • 3個
    • 大蒜
    • 3瓣
    • 碗汁:
    • 生抽
    • 1勺
    • 蠔油
    • 半勺
    • 香醋
    • 半勺
    • 芝麻油
    • 半勺

做法步驟

1.

大蔥切成段,鮮姜切成片

涼拌豬肚絲,大蔥切成段,鮮姜切成片

2.

準備干料:八角桂皮陳皮花椒粒

涼拌豬肚絲,準備干料:八角,桂皮,陳皮,花椒粒

3.

大蒜切成末,小米辣切成末

涼拌豬肚絲,大蒜切成末,小米辣切成末

4.

碗里加入生抽蠔油芝麻油香醋調成碗汁備用

涼拌豬肚絲,碗里加入生抽,蠔油,芝麻油,香醋調成碗汁備用

5.

豬肚清洗干凈

涼拌豬肚絲,把豬肚清洗干凈

6.

加入精鹽揉搓豬肚,然后清洗干凈

涼拌豬肚絲,加入精鹽揉搓豬肚,然后清洗干凈

7.

把豬肚翻過來,剪去多余的油脂

涼拌豬肚絲,把豬肚翻過來,剪去多余的油脂

8.

加入精鹽,揉搓至沒有粘液

涼拌豬肚絲,加入精鹽,揉搓至沒有粘液

9.

清洗干凈后翻過來

涼拌豬肚絲,清洗干凈后翻過來

10.

豬肚焯水5分鐘

涼拌豬肚絲,豬肚焯水5分鐘

11.

把焯好的豬肚撈出來

涼拌豬肚絲,把焯好的豬肚撈出來

12.

把豬肚放入鍋中,加入料酒

涼拌豬肚絲,把豬肚放入鍋中,加入料酒

13.

加入所有干料和蔥姜

涼拌豬肚絲,加入所有干料和蔥姜

14.

大火燒開后煮25分鐘左右

涼拌豬肚絲,大火燒開后煮25分鐘左右

15.

煮至豬肚用筷子可以穿透即可

涼拌豬肚絲,煮至豬肚用筷子可以穿透即可

16.

把煮熟的豬肚撈出來

涼拌豬肚絲,把煮熟的豬肚撈出來

17.

晾涼后切成絲

涼拌豬肚絲,晾涼后切成絲

18.

加入碗汁和小米辣,涼拌豬肚絲做好了~

涼拌豬肚絲,加入碗汁和小米辣,涼拌豬肚絲做好了~
  • 高興KX

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愛生活,愛美食~ 2017/08/08
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