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酸奶椰蓉面包卷

酸奶椰蓉面包卷

需要食材

    • 高筋面粉
    • 200克
    • 酸奶
    • 110克
    • 雞蛋
    • 50克(留10克刷面包)
    • 白砂糖
    • 30克
    • 玉米油
    • 25克
    • 奶粉
    • 20克
    • 酵母
    • 4克
    • 2克
    • 椰蓉
    • 適量
    • 葡萄干
    • 適量

做法步驟

1.

把稱好的酸奶,糖,雞蛋玉米油,鹽倒入面包桶

酸奶椰蓉面包卷,把稱好的酸奶,糖,雞蛋,玉米油,鹽倒入面包桶

2.

再倒入稱好的高筋面粉奶粉酵母

酸奶椰蓉面包卷,再倒入稱好的高筋面粉,奶粉,酵母

3.

放入面包機,啟動和面功能

酸奶椰蓉面包卷,放入面包機,啟動和面功能

4.

正在和面的,面包機和面比人功揉手套膜省事的多,等到時間到了,手能輕輕拉出手套膜就可以了,發酵1小時左右

酸奶椰蓉面包卷,正在和面的,面包機和面比人功揉手套膜省事的多,等到時間到了,手能輕輕拉出手套膜就可以了,發酵1小時左右

5.

發酵好的面團

酸奶椰蓉面包卷,發酵好的面團

6.

揉面排氣,分成8個大小相等的劑子

酸奶椰蓉面包卷,揉面排氣,分成8個大小相等的劑子

7.

揉成水滴形狀

酸奶椰蓉面包卷,揉成水滴形狀

8.

用搟面杖搟開,撒上葡萄干,從大頭卷起

酸奶椰蓉面包卷,用搟面杖搟開,撒上葡萄干,從大頭卷起

9.

放入烤箱溫度調40度二次發酵20分鐘,下面放一碗溫水

酸奶椰蓉面包卷,放入烤箱溫度調40度二次發酵20分鐘,下面放一碗溫水

10.

發酵好了拿出來刷上蛋液,撒上椰蓉和黑芝麻

酸奶椰蓉面包卷,發酵好了拿出來刷上蛋液,撒上椰蓉和黑芝麻

11.

放入預熱好的烤箱,上下火170度烤25分鐘 注意觀察面包上色,每個烤箱脾氣不相同,溫度可自行調節。

酸奶椰蓉面包卷,放入預熱好的烤箱,上下火170度烤25分鐘
注意觀察面包上色,每個烤箱脾氣不相同,溫度可自行調節。

12.

觀察面包上色可以了蓋上錫紙,除了蓋錫紙開烤箱門,其他時間不能打開烤箱門

酸奶椰蓉面包卷,觀察面包上色可以了蓋上錫紙,除了蓋錫紙開烤箱門,其他時間不能打開烤箱門

13.

時間到了取出來放涼,待面包涼至還有一點余溫時裝入保鮮袋,第二天拿出來還是軟的,仍然好吃

酸奶椰蓉面包卷,時間到了取出來放涼,待面包涼至還有一點余溫時裝入保鮮袋,第二天拿出來還是軟的,仍然好吃

14.

面包很宣軟,手按都快速回彈

酸奶椰蓉面包卷,面包很宣軟,手按都快速回彈

15.

掰開看看,柔軟拉絲,一層一層的,咬上一口,面包里夾雜著葡萄干的酸香,外層有椰蓉的奶香,芝麻的香味,很滿足

酸奶椰蓉面包卷,掰開看看,柔軟拉絲,一層一層的,咬上一口,面包里夾雜著葡萄干的酸香,外層有椰蓉的奶香,芝麻的香味,很滿足

16.

成品圖

酸奶椰蓉面包卷,成品圖

17.

成品圖

酸奶椰蓉面包卷,成品圖

小貼士

  1. 1.和面時,材料放入的順序,先放濕性材料,再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜,做出來的面包才好吃。 3.烤面包的過程中不能開烤箱門,中途可以蓋錫紙
  • 邱邱的廚房日記

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