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香酥炸茄花

香酥炸茄花

需要食材

    • 茄子
    • 6根
    • 一瓣
    • 調料
    • ????
    • 淀粉
    • 3勺
    • 少許
    • 十三香
    • 1小勺
    • 麻辣鮮
    • 適量
    • 味精
    • 少許
    • 調味料依個人口味放

做法步驟

1.

又脆又酥,小朋友們都喜愛吃的炸茄花。

香酥炸茄花,又脆又酥,小朋友們都喜愛吃的炸茄花。

2.

鮮嫩紫皮茄子六根。

香酥炸茄花,鮮嫩紫皮茄子六根。

3.

茄子很嫩,稍稍切去根部就可以了。

香酥炸茄花,茄子很嫩,稍稍切去根部就可以了。

4.

切成4cm長的小段。

香酥炸茄花,切成4cm長的小段。

5.

兩邊放兩根筷子固定。

香酥炸茄花,兩邊放兩根筷子固定。

6.

橫切豎切改刀。

香酥炸茄花,橫切豎切改刀。

7.

全部切好后花面向上撒少許的鹽腌制一會兒。

香酥炸茄花,全部切好后花面向上撒少許的鹽腌制一會兒。

8.

切一點蒜末撒在上面入味兒。

香酥炸茄花,切一點蒜末撒在上面入味兒。

9.

取一深盆倒入三勺淀粉,一小勺13香,少許味精,一小勺麻辣鮮

香酥炸茄花,取一深盆倒入三勺淀粉,一小勺13香,少許味精,一小勺麻辣鮮。

10.

將粉料用筷子拌勻。

香酥炸茄花,將粉料用筷子拌勻。

11.

茄花腌制十分鐘左右,沾上拌好的淀粉。

香酥炸茄花,茄花腌制十分鐘左右,沾上拌好的淀粉。

12.

沾滿淀粉的茄花如圖。

香酥炸茄花,沾滿淀粉的茄花如圖。

13.

把所有的茄花都占滿后,趕快起鍋燒油。

香酥炸茄花,把所有的茄花都占滿后,趕快起鍋燒油。

14.

油溫燒至八分熟,先將茄花面向下炸。然后調至中小火慢炸。

香酥炸茄花,油溫燒至八分熟,先將茄花面向下炸。然后調至中小火慢炸。

15.

花面炸至金黃色后翻過炸底部。

香酥炸茄花,花面炸至金黃色后翻過炸底部。

16.

兩面炸至金黃撈出控油。

香酥炸茄花,兩面炸至金黃撈出控油。

17.

成品圖。又酥又脆,咸香可口,小朋友很喜歡吃。

香酥炸茄花,成品圖。又酥又脆,咸香可口,小朋友很喜歡吃。

小貼士

  1. #要用鮮嫩的小茄子,鹽不要放多,有一點咸味就可以。
  2. #茄子是離不開蒜的,一定要切蒜末放入入味。
  3. #茄子偏涼點,所以脾胃虛弱的人不宜多吃,尤其秋后的茄子含有許多茄堿,對人體是有害的,不宜多吃。另外,茄子不要生吃,也不要與蟹肉一塊食用,因為兩個偏于寒涼,脾胃虛弱的人不適合。
  • 甜蜜麻小豆

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