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蘿卜絲大肉包

蘿卜絲大肉包

需要食材

    • 面粉
    • 600g
    • 酵母
    • 6g
    • 溫水
    • 250g
    • 白糖
    • 5g
    • 牛奶
    • 50g
    • 1g
    • 五花肉
    • 200g
    • 白蘿卜
    • 半根
    • 生抽
    • 適量
    • 蠔油
    • 適量
    • 適量
    • 姜蔥末
    • 適量

做法步驟

1.

準備好面團用料。

蘿卜絲大肉包,準備好面團用料。

2.

酵母用溫水化開,倒入面粉

蘿卜絲大肉包,酵母用溫水化開,倒入面粉。

3.

面團所需其它材料混在一起,和面。揉至光滑面團,放溫暖處發酵(可以放入烤箱38度左右發酵,半小時左右)。

蘿卜絲大肉包,面團所需其它材料混在一起,和面。揉至光滑面團,放溫暖處發酵(可以放入烤箱38度左右發酵,半小時左右)。

4.

五花肉切碎。

蘿卜絲大肉包,五花肉切碎。

5.

白蘿卜刨絲,用鹽腌制一會。

蘿卜絲大肉包,白蘿卜刨絲,用鹽腌制一會。

6.

根據個人口味,加入調料拌勻。

蘿卜絲大肉包,根據個人口味,加入調料拌勻。

7.

拌勻后的餡料放入冰箱冷藏。

蘿卜絲大肉包,拌勻后的餡料放入冰箱冷藏。

8.

這時面團發酵好了,手指戳下去不回彈。

蘿卜絲大肉包,這時面團發酵好了,手指戳下去不回彈。

9.

發酵好的面團呈蜂窩狀。

蘿卜絲大肉包,發酵好的面團呈蜂窩狀。

10.

發酵好以后,將面團再輕揉10分鐘排氣,然后分割成小份。

蘿卜絲大肉包,發酵好以后,將面團再輕揉10分鐘排氣,然后分割成小份。

11.

用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓形面皮。

蘿卜絲大肉包,用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓形面皮。

12.

包入餡料。

蘿卜絲大肉包,包入餡料。

13.

按照自己喜歡的造型捏包子。

蘿卜絲大肉包,按照自己喜歡的造型捏包子。

14.

做好包子,放蒸鍋里,蓋好,不開火,二次發酵10分鐘,再冷水開火(一定要冷水入鍋)蒸15到20分鐘。

蘿卜絲大肉包,做好包子,放蒸鍋里,蓋好,不開火,二次發酵10分鐘,再冷水開火(一定要冷水入鍋)蒸15到20分鐘。

15.

蒸好后,千萬不要開蓋,關火等待5到10分鐘再開蓋!

蘿卜絲大肉包,蒸好后,千萬不要開蓋,關火等待5到10分鐘再開蓋!

16.

賣相很好。

蘿卜絲大肉包,賣相很好。

17.

蘿卜絲大肉包做好啦!面團微甜,內餡湯汁欲出,咬一口太滿足!

蘿卜絲大肉包,蘿卜絲大肉包做好啦!面團微甜,內餡湯汁欲出,咬一口太滿足!

小貼士

  1. 1,白蘿卜也可以切成片用熱水焯一下,再切成丁做餡。
  2. 2,蒸制的時間根據包子的大小來決定。
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