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秋葵炒蝦仁

秋葵炒蝦仁

需要食材

    • 秋葵8-10根 蝦仁120克 大蒜2瓣 紅椒少許料酒1大匙 玉米淀粉1小勺 鹽適量 食用油適量
    • 8-10根
    • 蝦仁
    • 120克
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 紅辣椒
    • 少許
    • 料酒
    • 1大匙
    • 玉米淀粉
    • 1小勺
    • 適量
    • 食用油
    • 適量

做法步驟

1.

蝦仁挑去蝦線洗凈,瀝干水分放入碗中,也可以用鮮蝦剝殼,味道就更好了。在蝦仁中調入料酒玉米淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

秋葵炒蝦仁,蝦仁挑去蝦線洗凈,瀝干水分放入碗中,也可以用鮮蝦剝殼,味道就更好了。在蝦仁中調入料酒和玉米淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2.

鍋中燒開水放入洗凈的秋葵,再加入少許鹽和幾滴食用油,將秋葵焯燙一分鐘左右,待秋葵顏色變得更綠后撈出過涼水。

秋葵炒蝦仁,鍋中燒開水放入洗凈的秋葵,再加入少許鹽和幾滴食用油,將秋葵焯燙一分鐘左右,待秋葵顏色變得更綠后撈出過涼水。

3.

將秋葵去蒂,切成約一厘米厚度的片狀,直接切成星星狀或者斜著切都可以。

秋葵炒蝦仁,將秋葵去蒂,切成約一厘米厚度的片狀,直接切成星星狀或者斜著切都可以。

4.

大蒜切成蒜末,紅椒切小塊。紅椒主要是起到點綴的作用,如果沒有不放也可以。

秋葵炒蝦仁,大蒜切成蒜末,紅椒切小塊。紅椒主要是起到點綴的作用,如果沒有不放也可以。

5.

鍋中倒適量食用油燒至五成熱,先放入蒜末小火炒出香味,接著放入漿好的蝦仁炒至變色。

秋葵炒蝦仁,鍋中倒適量食用油燒至五成熱,先放入蒜末小火炒出香味,接著放入漿好的蝦仁炒至變色。

6.

再放入秋葵和紅椒,改大火快速翻炒一分鐘左右。

秋葵炒蝦仁,再放入秋葵和紅椒,改大火快速翻炒一分鐘左右。

7.

然后按照個人口味調入適量的鹽。

秋葵炒蝦仁,然后按照個人口味調入適量的鹽。

8.

然后按照個人口味調入適量的鹽。

秋葵炒蝦仁,然后按照個人口味調入適量的鹽。

9.

一道色澤誘人、味道鮮美的秋葵炒蝦仁就做好了!

秋葵炒蝦仁,一道色澤誘人、味道鮮美的秋葵炒蝦仁就做好了!

10.

簡單又有營養,趕快做起來吧!

秋葵炒蝦仁,簡單又有營養,趕快做起來吧!

小貼士

  1. 蝦仁用料酒和淀粉漿一下口感更嫩滑,炒制時間不必太久,變色了就可以。秋葵中含有粘液,所以要整根焯水然后再切,同樣不要炒太久,否則顏色沒那么新鮮了,口感也會大打折扣。
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