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生炒雞

生炒雞

需要食材

    • 三黃雞
    • 半只
    • 青椒
    • 一個
    • 辣尖椒
    • 一個
    • 蒜苗
    • 兩根
    • 蔥姜蒜末
    • 適量
    • 適量
    • 花椒
    • 適量
    • 生抽
    • 兩勺
    • 老抽
    • 一勺

做法步驟

1.

雞塊清水泡一小時,去除血水。放花椒、姜片、料酒焯水。焯水時間可以稍長點。

生炒雞,雞塊清水泡一小時,去除血水。放花椒、姜片、料酒焯水。焯水時間可以稍長點。

2.

焯好水的雞塊趕緊泡入冷水,清冼干凈備用。

生炒雞,焯好水的雞塊趕緊泡入冷水,清冼干凈備用。

3.

手撕青椒成小塊,蒜苗尖椒切小段,蔥姜蒜切碎備用。

生炒雞,手撕青椒成小塊,蒜苗尖椒切小段,蔥姜蒜切碎備用。

4.

起鍋熱油,下蔥姜蒜花椒爆香。

生炒雞,起鍋熱油,下蔥姜蒜花椒爆香。

5.

放入雞塊爆炒。

生炒雞,放入雞塊爆炒。

6.

炒兩分鐘后加入半碗水,一勺老抽兩勺生抽,水開后轉小火燜六分鐘。

生炒雞,炒兩分鐘后加入半碗水,一勺老抽兩勺生抽,水開后轉小火燜六分鐘。

7.

燜好的雞塊。

生炒雞,燜好的雞塊。

8.

轉大火翻炒收汁,此時雞塊已經熟了。

生炒雞,轉大火翻炒收汁,此時雞塊已經熟了。

9.

另起鍋熱油

生炒雞,另起鍋熱油

10.

下蔥花爆香

生炒雞,下蔥花爆香

11.

倒入青椒尖椒蒜苗翻炒一分鐘。

生炒雞,倒入青椒尖椒蒜苗翻炒一分鐘。

12.

倒入雞塊,共同翻炒半分鐘。

生炒雞,倒入雞塊,共同翻炒半分鐘。

13.

裝盤開吃吧

生炒雞,裝盤開吃吧

14.

喜歡辣的同學還可以加入干辣椒段,因為孩子們不能吃辣,所以我沒加。

生炒雞,喜歡辣的同學還可以加入干辣椒段,因為孩子們不能吃辣,所以我沒加。
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