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清炒菜心

清炒菜心

需要食材

    • 菜心
    • 500克
    • 4瓣
    • 油、鹽
    • 適量
    • 生抽、蠔油
    • 適量

做法步驟

1.

準備食材

清炒菜心,準備食材

2.

去掉少許老的菜頭,然后切成兩截

清炒菜心,去掉少許老的菜頭,然后切成兩截

3.

放清水洗幾遍

清炒菜心,放清水洗幾遍

4.

撈起瀝一下水

清炒菜心,撈起瀝一下水

5.

蒜拍扁(這樣好去皮)

清炒菜心,蒜拍扁(這樣好去皮)

6.

去皮切細

清炒菜心,去皮切細

7.

鍋里燒干下油

清炒菜心,鍋里燒干下油

8.

油熱下蒜爆一下

清炒菜心,油熱下蒜爆一下

9.

菜心翻炒一下

清炒菜心,下菜心翻炒一下

10.

下鹽再翻炒至斷生

清炒菜心,下鹽再翻炒至斷生

11.

再下生抽

清炒菜心,再下生抽

12.

下蠔油翻勻起鍋(整過程三分鐘左右)

清炒菜心,下蠔油翻勻起鍋(整過程三分鐘左右)

13.

成品圖1

清炒菜心,成品圖1

14.

成品圖2

清炒菜心,成品圖2

15.

成品圖3

清炒菜心,成品圖3

小貼士

  1. 菜心不需要炒久,炒久不好吃,剛熟的樣子好吃,脆甜的。
  • 琳子廚記

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