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油豆腐燒肉

油豆腐燒肉

需要食材

    • 雞腿肉
    • 3只
    • 番茄醬汁
    • 150g
    • 油豆腐
    • 7.8個
    • 小蔥,蒜
    • 適量

做法步驟

3.

雞腿肉剔骨

油豆腐燒肉,雞腿肉剔骨

4.

斷筋防縮

油豆腐燒肉,斷筋防縮

5.

蔥段,蒜拍碎

油豆腐燒肉,蔥段,蒜拍碎

6.

油豆腐下水鍋汆燙

油豆腐燒肉,油豆腐下水鍋汆燙

7.

煮開后會滲出多余油脂,趕緊瀝干沖涼

油豆腐燒肉,煮開后會滲出多余油脂,趕緊瀝干沖涼

8.

汆燙好的油豆腐回鍋煸香

油豆腐燒肉,汆燙好的油豆腐回鍋煸香

9.

雞腿肉吸干表面水分

油豆腐燒肉,雞腿肉吸干表面水分

10.

雞皮朝下,小火慢煎

油豆腐燒肉,雞皮朝下,小火慢煎

11.

雞皮煎至兩面金黃色

油豆腐燒肉,雞皮煎至兩面金黃色

12.

利用雞油爆香蔥蒜

油豆腐燒肉,利用雞油爆香蔥蒜

13.

它是上次做意面番茄醬,

油豆腐燒肉,它是上次做意面番茄醬,

14.

沒錯咱家今天不用醬油來燒,用番茄醬汁,把它倒入鍋中

油豆腐燒肉,沒錯咱家今天不用醬油來燒,用番茄醬汁,把它倒入鍋中

15.

加些水,浸過食材

油豆腐燒肉,加些水,浸過食材

16.

燒開后加入油豆腐

油豆腐燒肉,燒開后加入油豆腐

17.

轉小火燒10分鐘

油豆腐燒肉,轉小火燒10分鐘

18.

入味收汁即可

油豆腐燒肉,入味收汁即可

19.

油豆腐鋪盤底,雞腿肉碼在上面

油豆腐燒肉,油豆腐鋪盤底,雞腿肉碼在上面

20.

最后記得淋上濃縮醬汁

油豆腐燒肉,最后記得淋上濃縮醬汁

小貼士

  1. 油豆腐在制作時,已先油炸過,含油脂不少,所以買回來要汆燙過,才不會太過油膩。
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