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碌鵝(經典粵菜)

碌鵝(經典粵菜)

需要食材

    • 半只
    • 柱候醬
    • 2湯匙
    • 生抽
    • 2湯匙
    • 姜片
    • 2片
    • 八角
    • 一個
    • 桂皮
    • 一片
    • 冰糖
    • 一小塊
    • 少許

做法步驟

1.

肉洗凈后控干水分.準備好調味料.

碌鵝(經典粵菜),鵝肉洗凈后控干水分.準備好調味料.

2.

鍋內倒入油,大火加熱后放入鵝肉,表皮煎至金黃.撈出鵝

碌鵝(經典粵菜),鍋內倒入油,大火加熱后放入鵝肉,表皮煎至金黃.撈出鵝

3.

鍋內留點油,開小火,倒入柱候醬,姜片,八角桂皮。稍煸出香味,倒入生抽和適量的開水,大火煮開.

碌鵝(經典粵菜),鍋內留點油,開小火,倒入柱候醬,姜片,八角和桂皮。稍煸出香味,倒入生抽和適量的開水,大火煮開.

4.

水開后轉中小火,放入冰糖和鹽,鵝肉朝下燜煮一個小時左右.

碌鵝(經典粵菜),水開后轉中小火,放入冰糖和鹽,鵝肉朝下燜煮一個小時左右.

5.

煮至湯汁濃稠,用筷子插一下鵝腿部位,輕松扎進去就可以了,待涼后斬件,淋上湯汁,即可享用..

碌鵝(經典粵菜),煮至湯汁濃稠,用筷子插一下鵝腿部位,輕松扎進去就可以了,待涼后斬件,淋上湯汁,即可享用..
  • 薔薇笑靨

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