冬瓜的功效、作用與禁忌，冬瓜切開后的保存方法
冬瓜屬于性寒的蔬菜，含糖量低，含水分多，可以清熱解暑，消腫利尿，還能起到減肥的功效。關于冬瓜的功效與作用，食用禁忌和保存方法，小編整理了以下內容，希望對大家有所幫助。
冬瓜的功效與作用禁忌
冬瓜有降血糖和降血壓的作用。冬瓜中含有豐富的維生素C和鉀元素，同時鈉元素含量較低，特別適合哪些有腎臟疾病、浮腫疾病以及高血壓患者食用。
冬瓜可以保護腎臟。冬瓜中的鉀元素可以利尿，減輕由升汞引起的腎病病變，而且還可以顯著減少血清肌酐含量。冬瓜中含有的大劑量總氨酸和葫蘆素，對于升汞引起的腎臟損傷具有非常明顯的保護作用和阻斷作用。
冬瓜可以促進減肥。冬瓜中含有豐富的丙醇二酸，可以有效抑制糖類轉化為脂肪，并且由于冬瓜本身不含脂肪，熱量較低，所以可以有效地防止人體發胖，促進減肥。
由于冬瓜屬于寒性食物，在食用時需要注意一些禁忌：
1，脾胃虛寒、腹瀉便溏以及胃寒胃痛的人不要吃生冷的冬瓜；
2，女性月經期間最好不要食用冬瓜；
3，冬瓜最好不要隔夜吃，由于切開的冬瓜瓜肉外露，容易受到細菌的腐蝕，如果是沒有切開的整個冬瓜，則可以保存很久，要注意保存的時候不要把冬瓜表皮上面的白霜擦掉；
4，爛了的冬瓜不要吃，包括爛了的部分和沒爛的部分，都不要食用，因為冬瓜爛掉之后，其中的營養成分會減少，并且還會產生一些對人體有害的物質，如果食用，會對人體的消化系統造成損害。
冬瓜不能和什么一起吃
冬瓜不能和赤小豆一起吃，因為這兩種食物都是利尿消腫的食物，分開食用已經能起到非常明顯的利尿消腫作用了，混著一起吃的話，會導致排尿量增多，如果沒有及時補水，會容易出現脫水的情況，所以建議大家不要將冬瓜和赤小豆這兩種食物一起食用。
冬瓜不能和醋一起烹飪，因為醋里面的某些成分會破壞冬瓜中的營養物質，所以我們平時用冬瓜做菜時，最好不要加醋，否則吃進身體的營養價值也就沒有多少，起不到補充營養的作用了。
冬瓜不能和鯽魚一起吃，其中的原理和赤小豆是一樣的，容易導致脫水的情況。
冬瓜切開后如何保存
大家都知道，冬瓜個頭大，如果買一整個冬瓜回去，可能要至少一個星期才能吃完，所以冬瓜的保存方法就成了一個問題。我們每次吃冬瓜，都是從冬瓜上面切下一部分來吃，那么冬瓜切開后如何保存呢？下面就是冬瓜的保存技巧。
1，沒有切開的冬瓜要保存在陰涼通風的地方，可以保存很久，一旦切開就要取出自己需要吃的部分，剩下的部分用塑料袋裝起來，不能含有空氣，放進冰箱里冷藏保存，可以防止有害細菌的生成，防止冬瓜變質，可以延長冬瓜的保質期。
2，可以用一張白紙，裁剪成和冬瓜的剖面一樣大小的形狀，緊緊地貼在冬瓜的剖面上，撫平后，放于陰涼通風的地方。
3，冬瓜去皮去籽后切成大塊，每一塊橫豎切三刀，底部不要切段，然后放進淘米水里面浸泡24個小時，再換成冷水或者鹽水浸泡，可以保存2-3天。
（圖片by網上廚房作者-妙江南）
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